Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Шоколадно-сырный торт

Шоколадно-сырный торт

31.01.2017
Время приготовления: 2 ч.

Выпечка с сырным кремом — это одно из моих любимых блюд. А если добавить в такое блюдо шоколадные нотки, то получится объедение! В этом рецепте я расскажу, как приготовить шоколадно-сырный торт.

Описание приготовления:

В качестве пропитки для торта я использовала абрикосовый джем. Мне кажется, он прекрасно гармонирует с остальными ингредиентами. Десерт сложен в приготовлении, поскольку здесь мы связываемся с бисквитом. Поэтому будьте предельно внимательны и соблюдайте строго все шаги!

Назначение: На праздничный стол / День рождения / Юбилей

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Мука / Шоколад / Яйца / Сливочный сыр

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Яйца куриные 4 штуки
Сахар 150 грамм
Мука пшеничная 100 грамм
Сода 1 ч. ложка
Шоколад молочный 100 грамм (бисквит)
Какао 1 ст. ложка
Ром 2 ст. ложки
Джем абрикосовый 200 грамм
Сливочный сыр 280 грамм
Сметана 35% 200 грамм
Сахарная пудра с корицей 4 ст. ложки
Шоколад 150 грамм (крем)

Количество порций 6

Как приготовить "Шоколадно-сырный торт"

Начнем с бисквита. Отделяем белки от желтков предельно осторожно. Молочный шоколад ставим на водяную баню, он должен растаять. Взбиваем желтки с 1/2 частью сахара и потихоньку вливаем шоколад с ромом. Досыпаем к массе муку, смешанную с содой и какао. Взбиваем миксером.

Взбитые до твердых пиков белки смешиваем с сахаром и взбиваем вновь. После чего соединяем белковую смесь с желтковой. Миксер не используем, перемешиваем лопаткой.

Выливаем наше бисквитное тесто в форму, посыпанную мукой. Выпекаем в течение получаса при температуре 180 С. Дверцу духовки в течение процесса приготовления НЕ ОТКРЫВАЕМ.

Остывший бисквит разрезаем на тонкие коржи (3-4 шт.). Промазываем нашей абрикосовой пропиткой. Также подойдет клубничный джем. Не жалеем пропитки, чтобы бисквит не был сухим.

Сливочный сыр соединяем с растопленным на бане шоколадом. Сметану перемешиваем с сахарной пудрой и корицей при помощи ложки. Соединяем сметану и сыр, миксер не используем, иначе крем будет чересчур жидким. Промазываем кремом коржи, складывая их друг на друга, и бока торта.