Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в кляре / Блюда в панировке / Рыба в яйце

Рыба в яйце

Приготовил : Марина Щербакова

18.10.2016
Время приготовления: 35 мин

Если вы устали от обычной жареной рыбы, предлагаю вам попробовать приготовить рыбу в яйце. Практически любая рыба в яичном кляре и панировке станет гораздо вкуснее, сочнее и аппетитнее! Смотрите!

Описание приготовления:

Чтобы приготовить рыбу в яйце, нам понадобится еще мука обычная и кукурузная. Вы можете также взять сухари, если не найдете кукурузную муку. Только в таком случае советую приготовить домашние сухари. Таким способом вы можете жарить любую рыбу: от хека до лосося. Но речная и нежирная морская рыба подходит для этого рецепта просто идеально!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Яйца

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в кляре / Блюда в панировке

Состав / Ингредиенты:

Филе сома 1-2 Штук
Мука 2-4 Ст. ложек
Соль, перец По вкусу
Яйца 1-2 Штук
Кукурузная мука 2-4 Ст. ложек
Растительное масло По вкусу (для жарки )
Специи, приправы По вкусу

Количество порций 1

Как приготовить "Рыба в яйце"

Подготовьте ингредиенты: в отдельной миске взбейте яйца, добавьте к ним приправу. Насыпьте в другую миску муку, добавьте соль и перец. Рядом поставьте миску с кукурузной мукой. Филе проверьте на наличие костей. Удалите лишние. Поставьте разогреваться сковороду с растительным маслом.

Первым делом филе обваляйте в муке. Советую сначала с плоской стороны начать (у филе сома она явно выделяется).

Затем хорошенько обмакните в яйцо со всех сторон.

Последний этап - кукурузная мука. Обваляйте филе в ней и тут же аккуратно перекладываем на разогретую сковородку. Масла должно быть прилично, чтобы дно накрыло им.

Жарьте до румяной корочки со всех сторон. Я готовность обычно проверяю, надавив на рыбу: если она пружинит, но еще не стала сильно твердой, значит готова.