Порежьте рыбу небольшими ломтиками, переложите ее в глубокую миску, немного посолите и поперчите на свой вкус. Я обычно добавляю еще и паприку.
Мелко нарежьте или натрите на крупной терке предварительно очищенные и помытые лук с морковью. Можно полить их лимонным соком.
Переложите рыбу разогретую с маслом сковороду, сверху выложите морковку и лук, добавьте сметану, тушите на медленном огне до готовности. Помешивайте рыбу периодически.