Рыба отварная с соусом польским

Рыбное филе разрезаем на куски, проверяем на наличие косточек, моем.

Теперь приступим к варке рыбы. Можно просто сварить в кастрюле в воде, а рыбный бульон использовать для ухи. А можно сделать так, чтобы все полезные вещества остались в рыбе. Для этого сварим рыбу в небольшом количестве воды в сковороде. Наливаем в сковороду пол стакана воды, чуть-чуть солим и выкладываем в нее рыбное филе.

Варим рыбу минут 15 на среднем огне. Можно в середине процесса перевернуть. Следите внимательно за рыбой и не упустите тот момент, когда вся вода испарится.

Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить от скорлупы. Натереть на терке.

Растопить сливочное масло.

Добавить к маслу яйца.

зелень мелко нарезать и добавить к маслу и яйцам. Влить лимонный сок и хорошо перемешать. Польский соус готов.

Выкладываем на тарелку рыбу, а на нее - польский соус и подаем к столу.