Сезонные рецепты:
Ростбиф из говядины классический рецепт
Ростбиф с йоркширским пудингом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Ростбиф и йоркширский пудинг, наверное, самые известные английские блюда после овсянки.Готовить их совсем не так сложно, как кажется на первый взгляд. И сегодня я представляю вам такой рецепт.
Описание приготовления:
Большой кусок говядины, который запекается в духовке - вот что такое английский ростбиф. Степень его прожарки может быть разной, все зависит от вашего вкуса. Традиционно ростбиф подают с пудингом и овощами. Предлагаю вам рецепт приготовления ростбифа с йоркширским пудингом для большой компании. Процесс требует внимания, ведь мясо периодически надо поливать соками, иначе оно будет сухим и невкусным. Да и пудинг требует внимания, запекается он довольно быстро. Особенно, если готовить вы его будете в небольших формах. Формы для пудинга лучше разогреть, и уже в горячие наливать тесто. Готовим?Состав / Ингредиенты:
- Говядина с ребрами 3-4 кг
- Соль 1 ст. ложка (2 щепотки - для пудинга, остальное - для ростбифа)
- Черный молотый перец 1 ч. ложка (1 щепотка - для пудинга, остальное - для мяса)
- Сухие травы 1 ч. ложка (смесь - тимьян, розмарин, базилик)
- Молоко 1 стакан
- Яйцо 2-3 штук
- Мука 0,5 стакана
Количество порций
8
Как приготовить "Ростбиф с йоркширским пудингом"
Смешиваем соль, перец и сухие травы.
Мясо моем, проверяем на наличие мелких костей и подсушиваем бумажными салфетками.
Посыпаем мясо смесью из соли и специй.
Посыпаем со всех сторон, лучше даже втирать специи в мясо. Разогреваем духовку до 250 градусов, ставим мясо запекаться минут на 20-25. Затем снижаем температуру в духовке до 170-180 градусов и запекаем блюдо до готовности (часа 2,5). Каждые 20-30 минут мясо надо поливать соком, который выделяется при запекании.
Минут за 30 до того, как наше мясо будет готово, можно начинать готовить пудинг. Взбиваем яйца с молоком, добавляем соль и перец, понемногу добавляем муку.
Формы для запекания пудинга смазываем горячим жиром или растительным маслом, наливаем в них тесто на 1/3. Запекаем в горячей духовке минут 20-30.
Оценить рецепт Ростбиф с йоркширским пудингом
4.7
7
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Ростбиф - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов