Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто с сушеными белыми грибами

Ризотто с сушеными белыми грибами

06.12.2014
Время приготовления: 1 ч.

Приготовьте ризотто с сушеными белыми грибами и вы поймете, почему это блюдо считается одним из самых популярных в мире! Прекрасное сочетание ингредиентов делает ризотто невероятно вкусным!

Описание приготовления:

Приготовим ризотто с сушеными белыми грибами в домашних условиях. Предварительно замочите грибы в горячей воде на 10 минут, затем отварите их. Обжарьте лук с грибами и рисом, влейте вино, а затем бульон грибной и куриный. С бульоном не спешите, лучше всего его вливать по полчашки за один раз. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Сушеные грибы

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Грибы сухие белые 20 грамм (замоченные в горячей воде на 30 минут)
Рис "Арборио" 2/3 стакана
Лук репчатый 1 штука
Вино белое сухое 0,5 стакана
Бульон куриный 0,75 литра
Масло сливочное 75 грамм
Сыр "Пармезан" По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Петрушка По вкусу
Масло растительное 2 ст. ложки

Количество порций 2

Как приготовить "Ризотто с сушеными белыми грибами"

Ризотто с сушеными белыми грибами - фото шаг 1

Грибы отварите 10 минут в той же воде, в которой их замачивали. Сливаем воду и ставим в сторону. Грибы отжимаем и мелко нарезаем. На растительном масле обжариваем измельченный лук, добавляем грибы и рис. Обжариваем еще 5 минут, до прозрачности риса.

Ризотто с сушеными белыми грибами - фото шаг 2

Вливаем вино и даем ему испарится, затем добавляем бульон, оставшийся от грибов. после грибного, вливаем постепенно куриный бульон. Главное, чтобы рис успевал впитывать жидкость. Процесс займет 15-20 минут. Соль по вкусу.