Сезонные рецепты:
Ризотто
Ризотто с тыквой и белыми грибами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Нежное и ароматное осеннее ризотто! Сладковатая тыква и сухое вино, топленое масло и белые грибы. Отличное сочетание!
Описание приготовления:
Самое главное в приготовлении ризотто – выбрать правильный рис и ни в коем случае не переварить блюдо! Рисинки должны быть чуть-чуть твердоватыми в самой сердцевине – знаменитое итальянское аль-денте! Перед началом приготовления доведите до кипения куриный бульон и оставьте его на плите, поддерживая минимальное кипение. Именно кипящим бульон нужно подливать в ризотто, не допуская падения температуры.Состав / Ингредиенты:
- Рис для ризотто 150 грамм (арборио, карнароли, италика)
- Тыква 150 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Грибы белые 150 грамм
- Вино белое сухое 150 мл
- Бульон 650-750 мл (куриный)
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Масло топленое 1 ст. ложка
- Тимьян 1 щепотка
- Пармезан 100 грамм
Количество порций
3
Как приготовить "Ризотто с тыквой и белыми грибами"
В глубоком сотейнике с оливковом маслом обжарьте нарезанные кубиками лук и тыкву. Помешивайте и не давайте сильно румяниться.
Всыпьте к овощам рис и помешивайте, пока рисинки не пропитаются маслом.
Влейте в сотейник сухое белое вино и дайте ему выпариться при помешивании. Влейте один половник бульона и дайте ему впитаться в рис. Затем влейте еще один и так далее. Добавляйте бульон лишь после впитывания предыдущей порции. Периодически перемешивайте рис.
Одновременно на топленом масле обжарьте до готовности белые грибы.
Минут через 20 попробуйте рис. Если он почти готов, добавьте в блюдо немного тимьяна, выложите жареные грибы и тертый пармезан. Перемешайте и снимите ризотто с огня, дайте настояться под крышкой минут 7.
Подавайте ризотто горячим. Бокал белого вина отлично подчеркнет вкус блюда!
Оценить рецепт Ризотто с тыквой и белыми грибами
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов