В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Ризотто с тыквой и белыми грибами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Нежное и ароматное осеннее ризотто! Сладковатая тыква и сухое вино, топленое масло и белые грибы. Отличное сочетание!
Описание приготовления:
Самое главное в приготовлении ризотто – выбрать правильный рис и ни в коем случае не переварить блюдо! Рисинки должны быть чуть-чуть твердоватыми в самой сердцевине – знаменитое итальянское аль-денте! Перед началом приготовления доведите до кипения куриный бульон и оставьте его на плите, поддерживая минимальное кипение. Именно кипящим бульон нужно подливать в ризотто, не допуская падения температуры.Состав / Ингредиенты:
- Тыква 150 грамм
- Грибы белые 150 грамм
- Тимьян 1 щепотка
- Бульон 650-750 мл (куриный)
- Пармезан 100 грамм
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Масло топленое 1 ст. ложка
- Лук репчатый 1 штука
- Вино белое сухое 150 мл
- Рис для ризотто 150 грамм (арборио, карнароли, италика)
Количество порций
3
Как приготовить "Ризотто с тыквой и белыми грибами"
В глубоком сотейнике с оливковом маслом обжарьте нарезанные кубиками лук и тыкву. Помешивайте и не давайте сильно румяниться.
Всыпьте к овощам рис и помешивайте, пока рисинки не пропитаются маслом.
Влейте в сотейник сухое белое вино и дайте ему выпариться при помешивании. Влейте один половник бульона и дайте ему впитаться в рис. Затем влейте еще один и так далее. Добавляйте бульон лишь после впитывания предыдущей порции. Периодически перемешивайте рис.
Одновременно на топленом масле обжарьте до готовности белые грибы.
Минут через 20 попробуйте рис. Если он почти готов, добавьте в блюдо немного тимьяна, выложите жареные грибы и тертый пармезан. Перемешайте и снимите ризотто с огня, дайте настояться под крышкой минут 7.
Подавайте ризотто горячим. Бокал белого вина отлично подчеркнет вкус блюда!
Оценить рецепт Ризотто с тыквой и белыми грибами
5.0
2
Похожие рецепты:
Ризотто - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов