Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Грибное ризотто с сыром

Грибное ризотто с сыром

Приготовил : Джулия Ветрина

11.07.2018
Время приготовления: 35 мин

Ризотто очень нежное и сливочное блюдо. Предлагаю приготовить нежнейшее ризотто с грибами, мягкая текстура и вкус которого покорят вас сразу же!

Описание приготовления:

Прочтите о том, как приготовить грибное ризотто с сыром. Настоящий вкус Италии! Вам только нужно приноровиться правильно варить рис. Аромат от блюда будет стоять невероятный! А ещё рецепт подойдёт для вегетарианцев и постящихся, только замените сливочное масло на оливковое.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 30 Грамм
Рис 150 Грамм
Шампиньоны 120 Грамм
Пармезан 30 Грамм
Петрушка, веточка 2 Штуки
Багет 1 Штука
Соль По вкусу
Оливковое масло 5 Чайных ложек
Черный молотый перец По вкусу
Лук-шалот 1 Штука
Вода кипяченая 1,5 Стакана
Белые грибы сушеные 10 Грамм
Грибы Шиитаке 60 Грамм

Количество порций 2

Как приготовить "Грибное ризотто с сыром"

1. Багет разрежьте пополам, а потом по диагонали. Мелко нарубите петрушку, лук измельчите. Шампиньоны нарежьте слайсами. Шиитаке разделите на шляпки и ножки. Залейте белые грибы и ножки кипячёной водой на 5 минут, а шляпки нарежьте. Обжарьте их вместе с шампиньонами пару минут в масле.

2. Затем грибы переложите на противень. Влейте к ним 2 ч. ложки масла. Добавьте соль и перец. Запекайте всё 11 минут в духовке при 200 градусах.

3. В сотейнике разогрейте 2 ч. ложки масла. Добавьте петрушку и лук. Обжарьте ингредиенты, помешивая, в течение 2 минут. Всыпьте рис. Готовьте ещё 3 минуты. Затем влейте воду из-под грибов (1 стакан).

4. Влейте грибной бульон (0,5 стакана). Варите ризотто, помешивая, 20 минут. В конце добавьте грибы из духовки, соль, масло и перец. Также натрите сыр. Перемешайте.