Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Молочные продукты / Крупы / Рис / Сливки / Ризотто с креветками и сливками

Ризотто с креветками и сливками

Приготовил: Алексей Марчук

27.11.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Ризотто - одно из основных и самых популярных блюд итальянской кухни. Хорошее ризотто получается, только если правильно приготовить рис! Блюдо подходит для ужина или обеда. Попробуйте и не пожалеете!

Описание приготовления:

Перед вами - простой рецепт приготовления ризотто с креветками и сливками. Во время приготовления риса необходимо постоянно подливать бульон, чтобы рис постоянно был покрыт жидкостью. Рис очень быстро впитывает жидкость, затем чего разбухает и увеличивается в объеме. Готовое ризотто подается к столу в горячем виде. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Молочные продукты / Крупы / Рис / Сливки
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

Рис "Арборио" — 100 Грамм
Креветки — 100 Грамм
Бульон — 0,5 Литра
Вино белое сухое — 50 Миллилитров
Апельсин — 1/2 Штуки
Горошек зеленый — 2 Ст. ложки
Чеснок — 1 Зубчик
Лук репчатый — 1/2 Штуки
Укроп — По вкусу
Масло сливочное — 2 Ст. ложки (+ 1 ст.л. оливкового масла)
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Ризотто с креветками и сливками"

Ризотто с креветками и сливками - фото шаг 1

Очищенные креветки сварите в литре воды, примерно 5-6 минут после закипания.

Ризотто с креветками и сливками - фото шаг 2

Измельченный репчатый лук обжариваем 3 минуты на смеси оливкового и сливочного масла. Добавляем раздавленный зубчик чеснока.

Ризотто с креветками и сливками - фото шаг 3

Удаляем чеснок и засыпаем рис, перемешиваем и жарим несколько минут.

Ризотто с креветками и сливками - фото шаг 4

Вливаем сухое вино и готовим еще 5-7 минут до полного испарения алкоголя.

Ризотто с креветками и сливками - фото шаг 5

Добавляем горошек, перемешиваем. Постепенно, небольшими порциями вливаем к рису бульон. По мере добавления бульона, рис будет разбухать. Готовим 22 минуты.