Главная / Каталог рецептов / Грибы / Крупы / Рис / Длиннозерный рис / Рис с грибами в горшочках

Рис с грибами в горшочках

Приготовил: Kurzyupa

21.09.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Уверена, что это сытное и вкусное блюдо понравится не только вегетарианцам. Простой рецепт риса с грибами в горшочках подойдет и для повседневного, и для праздничного стола любой семьи!

Описание приготовления:

Как приготовить рис с грибами в горшочках? Да, в общем-то, совсем несложно. Зато если всё сделать правильно, следуя пошаговым фото и не отклоняясь от рецепта, блюдо получится царское - представьте себе на минуту ароматные сочные грибы и рассыпчатый рис под золотистой корочкой из запеченных сливок!.. Лук, чеснок и морковь - обязательные ингредиенты для плова - придают блюду такой запах, что не сказке сказать, ни пером описать. Именно поэтому в такой плов я не кладу никаких традиционных для этого блюда специй - шафран, зира, барбарис и пр. своими яркими экзотическими ароматами перебивают тонкое благоухание грибов. Так что использовать будем только свежий укроп.
Те, кто соблюдает посты или не употребляет молочных продуктов могут не добавлять сливки и сливочное масло, а сторонники диетического питания - обжарить грибы не на сковороде, а на гриле. В этом случае плов получится абсолютно диетический. Но "скоромный" вариант всё-таки вкуснее.

Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед
Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Длиннозерный рис
Блюдо: Горячие блюда
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Грибы — 500 Грамм
Лук репчатый — 1-2 Штук
Морковь — 1-2 Штук
Рис — 1,5 Стакана
Чеснок — 6-8 Зубчиков
Масло растительное — 4-5 Ст. ложек
Масло сливочное — 3-4 Ст. ложек
Сливки жирные — 0,5 Стакана
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Укроп — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Рис с грибами в горшочках"

Рис тщательно промыть большим количеством воды, перетирая его в ладонях, чтобы избавиться от верхней оболочки зерна.

Лук и морковь почистить. Лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой.

Грибы вымыть, обсушить и нарезать пластинками. Либо, если грибочки маленькие, четвертушками.

Согреть сковороду с растительным маслом и на сильном огне, помешивая, обжарить грибы до румяного цвета. Добавить лук и морковь, обжаривать еще несколько минут.

Укроп вымыть, обсушить и нарезать.

На дно каждого горшочка положить несколько ложек грибов с овощами, затем смешанный с укропом рис - он должен заполнять горшочки не больше, чем на 2/3. Посолить, поперчить и залить водой так, чтобы она примерно на 1 сантиметр покрывала рис. Воткнуть в каждый по паре зубчиков чеснока и отправить в разогретую до 180С духовку на полчаса.

Достать горшочки из духовки, попробовать рис. если он почти готов - положить в каждый горшочек немного сливочного масла и вылить на поверхность риса по 2-3 столовых ложки сливок. Увеличить температуру до 200С и отправить горшочки в духовку еще на 10 минут.