70 страшно вкусных идей с фото:Рататуй на зиму
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рататуй - овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки.
Описание приготовления:
Любимые овощи - баклажаны, кабачок и перцы - объединим вместе, чтобы создать неповторимый пикантный вкус. Заготовка готовится очень легко и не требует дополнительной стерилизации. Хотите побаловать своих близких овощами с огорода в зимний период времени, тогда присмотритесь к данному рецепту.Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 500 грамм
- Кабачки 500 грамм
- Помидоры 500 грамм
- Болгарский перец 250 грамм
- Лук 150 грамм
- Растительное масло 75 грамм
- Сахар 50 грамм
- Соль 1 ст. ложка
- Лимонная кислота 0,5 ч. ложки
- Томатная паста 50 грамм
- Базилик 0,5 ст. ложки (сушеный)
- Чеснок 2 зубчика
Количество порций
8
Калорийность
68 ккал
Калорийность
0 г
Белки
4 г
Жиры
7 г
Углеводы
Как приготовить "Рататуй на зиму"
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны промойте, обсушите и нарежьте кружочками, толщиной примерно 7-10 мл.
Выложите кружочки на смазанный маслом противень, сверху щедро смажьте растительным маслом и запеките при 200 градусах в течение 15 минут (до мягкости).
Кабачок нарежьте примерно такими же кружочками. Если кабачок крупный, то каждый кружок разрежьте еще на 2-4 части.
Запекайте овощи при такой же температуре. пока они не станут мягкие. И кабачки, и баклажаны необходимо перевернуть в процессе 1 раз.
На сковороде обжарьте нарезанный перьями лук и болгарский перец, нарезанный соломкой.
Добавьте нарезанные без шкурки помидоры, измельченный ножом чеснок и томатную пасту.
Продолжайте готовить еще 5 минут.
Добавь соль, сахар и влейте оставшееся масло.
Добавьте сюда же запеченные ранее в духовке овощи.
Аккуратно все перемешайте и тушите на небольшом огне 40 минут. За 5 минут до готовности добавьте лимонную кислоту.
Рататуй на зиму готов.
Раскладываем салат горячим в стерилизованные банки и закручиваем стерильными крышками. Из указанного количества выходит примерно 1,5 литра салата.
Дайте банкам остыть, после чего уберите в прохладное место. Удачных заготовок!
Совет от повара:
По желанию в закуску можно добавить немного жгучего перца.Оценить рецепт Рататуй на зиму
5.0
25
Редакция рекомендует:
Комментарии :
Юлия
10.07.2025 16:04
Один раз попробовала и теперь готовлю такой каждый год! Это оооочень вкусно! Спасибо за рецепт 
11.07.2025 12:27 
Консервация - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов