Сезонные рецепты:
Домашний рататуй
Рататуй на зиму
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рататуй - овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки.
Описание приготовления:
Любимые овощи - баклажаны, кабачок и перцы - объединим вместе, чтобы создать неповторимый пикантный вкус. Заготовка готовится очень легко и не требует дополнительной стерилизации. Хотите побаловать своих близких овощами с огорода в зимний период времени, тогда присмотритесь к данному рецепту.Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 500 грамм
- Кабачки 500 грамм
- Помидоры 500 грамм
- Болгарский перец 250 грамм
- Лук 150 грамм
- Растительное масло 75 грамм
- Сахар 50 грамм
- Соль 1 ст. ложка
- Лимонная кислота 0,5 ч. ложки
- Томатная паста 50 грамм
- Базилик 0,5 ст. ложки (сушеный)
- Чеснок 2 зубчика
Количество порций
8
Калорийность
68 ккал
Калорийность
0 г
Белки
4 г
Жиры
7 г
Углеводы
Как приготовить "Рататуй на зиму"
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны промойте, обсушите и нарежьте кружочками, толщиной примерно 7-10 мл.
Выложите кружочки на смазанный маслом противень, сверху щедро смажьте растительным маслом и запеките при 200 градусах в течение 15 минут (до мягкости).
Кабачок нарежьте примерно такими же кружочками. Если кабачок крупный, то каждый кружок разрежьте еще на 2-4 части.
Запекайте овощи при такой же температуре. пока они не станут мягкие. И кабачки, и баклажаны необходимо перевернуть в процессе 1 раз.
На сковороде обжарьте нарезанный перьями лук и болгарский перец, нарезанный соломкой.
Добавьте нарезанные без шкурки помидоры, измельченный ножом чеснок и томатную пасту.
Продолжайте готовить еще 5 минут.
Добавь соль, сахар и влейте оставшееся масло.
Добавьте сюда же запеченные ранее в духовке овощи.
Аккуратно все перемешайте и тушите на небольшом огне 40 минут. За 5 минут до готовности добавьте лимонную кислоту.
Рататуй на зиму готов.
Раскладываем салат горячим в стерилизованные банки и закручиваем стерильными крышками. Из указанного количества выходит примерно 1,5 литра салата.
Дайте банкам остыть, после чего уберите в прохладное место. Удачных заготовок!
Совет от повара:
По желанию в закуску можно добавить немного жгучего перца.Оценить рецепт Рататуй на зиму
5.0
25
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Кабачки с помидорами на зиму
Кабачки с перцем на зиму
Перец с баклажанами на зиму
Помидоры с баклажанами на зиму
Кабачки с баклажанами на зиму
Заготовки без стерилизации
Заготовки из баклажанов
Заготовки без уксуса
Салаты из помидоров на зиму
Салаты из баклажанов на зиму
Салаты из кабачков на зиму
Овощное ассорти на зиму
Заготовки из перца
Закуски из кабачков
Комментарии :
Юлия
10.07.2025 16:04
Один раз попробовала и теперь готовлю такой каждый год! Это оооочень вкусно! Спасибо за рецепт 
11.07.2025 12:27 
Заготовки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов