Главная / Каталог рецептов / Супы / Рассольник / Рассольник с почками

Рассольник с почками

Приготовил : Марина Золотцева

29.09.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Планируете сварить что-нибудь вкусное, сытное и аппетитное на обед? Тогда присмотритесь к этому классному варианту, как приготовить рассольник с почками. Чудесная идея первого блюда для всей семьи!

Описание приготовления:

Сразу хочу сказать, что вариантов рассольника существует немало. В данном случае используется традиционная перловая крупа, которую нужно сварить отдельно. Удобно делать это в мультиварке, например. Попробуйте повторить рецепт дома.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Почки

Блюдо: Супы / Рассольник

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Почки 750-800 Грамм (говяжьи, телячьи)
Соленые огурчики 2-3 Штук
Картофель 4-5 Штук
Луковица 1 Штука
Морковь 1-2 Штук
Перловая крупа 1/2 Стакана
Растительное масло 2 Ст. ложки
Соль, специи По вкусу (перец, лавровый лист, зелень)

Количество порций 6

Как приготовить "Рассольник с почками"

1. Почки нужно заранее замочить в холодной воде и оставить примерно на сутки (воду меняем несколько раз). После залейте водой, доведите до кипения, проварите 3-5 минут и слейте воду. Залейте чистой и варите на среднем огне еще минут 10. Охладите немного, удалите жир и нарежьте.

2. Отдельно сварите перловую крупу в подсоленной воде.

3. Очистите и нарежьте морковь с луком.

4. Бульон доведите до кипения, выложите туда почки и нарезанный кубиками картофель. Варите на среднем огне минут 15.

5. Тем временем, обжарьте овощи на растительном масле до румяности.

6. Нарежьте небольшими кубиками огурчики. Выложите в бульон жареные овощи, огурцы и крупу. Варите еще минут 5. Посолите по вкусу, поперчите, добавьте специи.