Главная / Каталог рецептов / Супы / Рассольник / Рассольник с говядиной и перловкой

Рассольник с говядиной и перловкой

04.10.2016
Время приготовления: 2 ч.

Рассольники традиционно считаются мужским блюдом. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить рассольник с перловкой и говядиной, который обязательно понравится вашему избраннику.

Описание приготовления:

Несмотря на наличие в рецепте соленых огурцов, рассольник обладает мягким и чуть сладковатым вкусом. Суп получается необычайно наваристым и сытным. Советую попробовать приготовить его как можно скорее. Уж очень вкусно получается!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Перловая крупа

Блюдо: Супы / Рассольник

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Говядина на кости 500 грамм
Картофель 5-6 штук
Морковь 2 штуки
Перловая крупа 1 стакан
Лук репчатый 1 штука
Огуречный рассол 0,5 стакана
Огурцы соленые 3 штуки
Лавровый лист 3 штуки
Перец черный горошком 3-5 штук

Количество порций 7

Как приготовить "Рассольник с говядиной и перловкой"

Рассольник с говядиной и перловкой - фото шаг 1

Перловую крупу необходимо хорошенечко промыть. Далее оставьте ее размокать на ночь. Тогда рассольник приготовится гораздо быстрее.

Рассольник с говядиной и перловкой - фото шаг 2

Хорошо промываем мясо проточной водой, кладем в кастрюлю и ждем, пока вода закипит. Сливаем воду, моем кастрюлю, снова кладем в нее кусок мяса. Добавляем чистую воду и готовим наваристый бульон в течение 1,5-2 часов.

Рассольник с говядиной и перловкой - фото шаг 3

За это время нарезаем кубиками картофель, огурцы и лук, трем морковку. Лук с морковью пассеруем на сковороде с растительным маслом.

Рассольник с говядиной и перловкой - фото шаг 4

На отдельной сковороде томим нарезанные огурцы несколько минут, затем добавляем рассол и снимаем с огня. В готовый бульон выкладываем картофель, перловку. Когда крупа сварится наполовину, добавляем огурцы и овощи. Пробуем бульон, добавляем лавровый лист, перец по вкусу.