Главная / Каталог рецептов / Супы / Рассольник / Рассольник (простой рецепт)

Рассольник (простой рецепт)

Отзывы (3)

Костырка Виктория

17.10.2018
Время приготовления: 50 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рассольник - это традиционный русский суп. Его аналог - польский огуречный суп. Рецепт известен давно, его готовили в богатых семьях с икрой и лимонном. Бедные переделали рецепт под себя, с огурцами.

Описание приготовления:

Первоначально рассольник был прозрачным и не очень густым, традиционно готовился на телячьих или говяжьих почках. Я почки не очень люблю, поэтому я выбрала для себя более доступное мясо - свиные ребра или постную говядину. Я видела разные варианты этого супа. Некоторые добавляют в рассольник помидоры или томатную пасту, а я расскажу вам, как приготовить простой рецепт рассольника.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Огурец

Блюдо: Супы / Рассольник

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Говядина 400 грамм
Картофель 3-4 штук
Лук 1 штука
Морковь 2 штуки
Сметана По вкусу
Перловка 50 грамм
Зелень По вкусу
Растительное масло 2 ст. ложки
Вода 3 литра
Перец По вкусу
Душистый перец 2 штуки
Маринованные огурцы 6 штук

Количество порций 8

Калорийность

152 ккал

Калорийность

6 г

Белки

11 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рассольник (простой рецепт)"

Мясо залейте водой (можно предварительно нарезать кубиками), добавьте душистый перец и варите до мягкости. Не добавляйте соль, потому что в суп идут соленые огурцы, лучше это сделать в самом конце.

Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте к мясу вместе с кашей.

Очистите лук, нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке.

На разогретой с маслом сковороде обжарьте до прозрачности лук, затем добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета. Когда картофель почти готов (около 10 минут), добавьте жареную морковь с луком.

Кипятите в течение 5 минут и добавьте тертые соленые огурцы.

Дайте супу покипеть в течение 10 минут. В конце добавьте нарезанную свежую петрушку и укроп. Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Рассольник (простой рецепт)