Главная / Каталог рецептов / Супы / Рассольник / Рассольник с перловой крупой

Рассольник с перловой крупой

Galate

14.10.2013
Время приготовления: 2 ч.

Рассольник с перловой крупой - наверное, самый правильный рассольник. В большинстве хороших кулинарных книг, которые доводилось читать, рассольник готовят именно так - с перловой крупной. Даю рецепт.

Описание приготовления:

Рассольник с перловой крупой надо начинать готовить с вечера. Замочить крупу на ночь, бульон тоже можно начать варить накануне. Крупу надо залить кипятком и варить 50 минут. Добавить готовую крупу в рассольник нужно за 5 минут до готовности. Готовому рассольнику с перловой крупой дайте настояться 30 минут. Подавать рассольник с перловой крупой можно со сметаной. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Крупы / Перловая крупа

Блюдо: Супы / Рассольник

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мясо 500 грамм
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Крупа перловая 200 грамм
Картофель 5 штук
Каперсы 5 штук
Огурцы соленые 4 штуки
Томатная паста 50 грамм
Паприка 5 грамм
Масло растительное 2 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

162 ккал

Калорийность

8 г

Белки

8 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рассольник с перловой крупой"

Рассольник с перловой крупой - фото шаг 1

Подготовить продукты.

Рассольник с перловой крупой - фото шаг 2

Сварить из свинины наваристый бульон, в течении 1,5-2х часов. Порезать лук, морковь, соленые огурцы.

Рассольник с перловой крупой - фото шаг 3

Сделать зажарку из лука, моркови, томатной пасты.

Рассольник с перловой крупой - фото шаг 4

Картофель порезать кубиками.

Рассольник с перловой крупой - фото шаг 5

Из бульона достать мясо, положить туда сваренную отдельно перловку, зажарку, картофель, огурцы, каперсы. Варить до готовности 15 минут. Мясо порезать и положить в тарелку. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Рассольник с перловой крупой