Главная / Каталог рецептов / Супы / Рассольник / Рассольник с булгуром и луком-пореем

Рассольник с булгуром и луком-пореем

09.05.2018
Время приготовления: 1 ч.

Супы в моей семье – непременный атрибут любого обеда. Поэтому новые рецепты рождаются часто. Попробуйте сварить такой вот рассольник, с непривычным булгуром и обилием лука. Отличное блюдо!

Описание приготовления:

Погода весной еще неустойчивая и организму требуется повышенное количество витаминов. Добавьте в суп побольше лука!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Крупы / Булгур

Блюдо: Супы / Рассольник

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Говядина 500 грамм (мясо с косточкой: грудинка, лопатка на кости и т.д.)
Картофель 2 штуки
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Соленые огурцы 2 штуки (среднего размера)
Лук-порей 1/2 штуки (зеленая часть)
Булгур 1 стакан (200 мл)
Томатная паста 2 ст. ложки
Масло растительное 1 ст. ложка
Черный перец 1 щепотка

Количество порций 5

Как приготовить "Рассольник с булгуром и луком-пореем"

Рассольник с булгуром и луком-пореем - фото шаг 1

Сварите говяжий бульон, залив мясо 2-мя литрами воды, процедите его, нарежьте мясо кусочками и отложите в тарелку. Можно варить рассольник и без мяса, будет не менее вкусно. Опустите в бульон нарезанный крупными кубиками картофель. Когда закипит, опустите булгур и варите минут 15.

Рассольник с булгуром и луком-пореем - фото шаг 2

Репчатый лук нашинкуйте четвертькольцами, морковь нарежьте брусочками, соленые огурцы нарежьте кубиками. Позолотите лук и морковь в масле, добавьте огурцы и томатную пасту. На небольшом огне томите овощи, помешивая, минут 5.