Сезонные рецепты:
Суп из баранины с нутом
Суп из баранины с булгуром
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Превосходное блюдо, пришедшее к нам прямиком с восточной кухни. Богатое коллагеном мясо барашка, булгур, сочные овощи и ароматнейшие специи - из всего этого готовится вкуснейший суп. Пробуем!
Описание приготовления:
Перед вами классический рецепт приготовления супа из баранины с булгуром. Ниже, очень детально описан весь процесс приготовления. Этот суп является нетипичным по нескольким причинам. Ну вот, например, такой факт - в Тунисе считается, что готовый булгур нельзя кушать сразу. Его способность впитывать воду таит в себе опасность для желудка. Поэтому нужно снять кастрюлю с огня и дать ей постоять минут тридцать, а затем подавать к столу.Суп получается густым, всю воду впитывают бобовые. Удачи!
Состав / Ингредиенты:
- Баранина 2 кг
- Нут 1 стакан (замоченный на ночь в воде)
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 2 штуки
- Чеснок 4 зубчика
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Паприка сладкая 1 ст. ложка
- Харисса 1 ст. ложка
- Перец черный 1 ч. ложка (молотый)
- Перец болгарский 2-3 штук
- Горох зеленый 2 стакана (замороженный)
- Булгур 2 стакана
- Масло оливковое По вкусу
- Соль По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить "Суп из баранины с булгуром"
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Баранину обжариваем со всех сторон на растительном масле. До золотистой корочки.
В этой же сковороде обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем паприку и томатную пасту+2 ст.л. воды, тщательно перемешиваем и тушим 5 минут.
В большую кастрюлю кладем обжаренное мясо и тушеный лук, сверху заливаем водой, так чтобы мясо закрылось. Доводим до кипения, солим и тушим на медленном огне 2 часа. Затем добавляем нут, тушим 1 час, после чего извлекаем мясо.
В бульон добавьте еще примерно 1 литр воды. Засыпьте булгур и нарезанную кубиками морковь. Варим 20 минут, часто помешивая.
За 10 минут до конца - засыпаем горошек зеленый, а сразу после него, кубики сладкого перца.
В самом конце добавляются специи и измельченный чеснок.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Суп из баранины с булгуром
5.0
2
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов