Главная / Каталог рецептов / Супы / Рассольник / Рассольник на перепелах

Рассольник на перепелах

Приготовил : Юлия Мальченко

12.07.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Хорошая альтернатива остальным первым блюдам — рассольник домашний. Рассольник считается супом и подается традиционно со сметаной. Готовить его можно на любом бульоне (в данном случае это птица).

Описание приготовления:

Первые рассольники начали готовить еще в 15 веке. Это блюдо русской кухни, которое стало популярным и в других странах. В этот суп добавляются соленые огурцы или рассол, а поджарка готовится с добавлением томатной пасты. Еще один момент — рис или перловая крупа (что вам больше нравится).

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Птица

Блюдо: Супы / Рассольник

Состав / Ингредиенты:

Перепела 1 Штук
Картофель 3 Штук
Лук 1 Штук
Морковь 1 Штук
Солёный огурец 2 Штуки
Рис 100 Грамм
Растительное масло 30 Грамм
Томатная паста 30 Грамм
Зелень По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

130 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рассольник на перепелах"

1. Рассольник очень вкусный на говядине, но для разнообразия и легкости можно приготовить его и на птице. В нашем случае это перепела. Варим их до готовности, после чего вытаскиваем из бульона и даем остыть. В конце варки рассольника снимите мясо и отправьте его в суп.

2. Тщательно помойте рис и отправьте его в бульон. Не спешите солить бульон, поскольку огурцы также дают соль. Я обычно приправляю уже после того, как отправлю огурцы и поджарку с томатом.

3. Пока варится рис, обжарьте на растительном масле лук и морковь, в конце жарки добавьте томатную пасту.

4. Нарежьте соленые огурцы соломкой и отправьте их в бульон. Можно их добавлять и в поджарку, но так получается вкуснее (они пускают сок и бульон становится ароматнее).

5. Нарежьте картофель и отправьте в бульон. Теперь суп нужно довести до готовности. Спустя 5 минут после отправки картофеля добавьте поджарку и зелень.

6. Варите до готовности картофеля и риса. Дайте рассольнику настояться и подавайте к столу.

Оценить рецепт Рассольник на перепелах

5.0 1

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Ризотто с сыром "Пармезан"
Котлеты из картошки
Салат из чернослива с курицей
Паста с сырно-тыквенным соусом
Рагу из кабачков на зиму

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: