Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп с перепелами

Суп с перепелами

Приготовил : Алла

06.11.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Суп с перепелами считается легким диетическим блюдом, расскажу, как приготовить его и использовать в детском питании. Да и взрослые отведают такой суп с довольствием. Суп варится на втором бульоне, но получается наваристым, ароматным и вкусным.

Описание приготовления:

Если ваша семья и ваш малыш любят густые супы, то добавляйте рис и картофель согласно рецепту. Или можно сварить прозрачный бульон и положить на каждую порцию 1 вареное перепелиное яйцо, разрезанное пополам вдоль.

Назначение: На обед / На ужин / Для детей

Основной ингредиент: Птица / Перепелка

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Тушка перепела 1 Штука
Картофель 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Рис 100 Грамм
Лавровый лист 1 Штука
Перец душистый горошком По вкусу
Перец черный горошком По вкусу
Соль По вкусу
Зелень свежая нарезанная (для подачи) По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Суп с перепелами"

Подготовьте все продукты для супа.

Тушки перепелов продаются уже очищенными, как курица. Выньте внутренности, хорошо промойте их и перепела.

Варим первый бульон: перепела положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите мясо в течение 15-20 минут при слабом кипении.

Варим второй бульон: слейте воду, еще раз вымойте тушку перепела, положите в чистую кастрюлю, добавьте потрошки (кроме печенки), залейте 2-мя литрами холодной воды, доведите до кипения и варите в течение 20 минут при слабом кипении.

Очистите, нарежьте морковь и лук.

Очистите и нарежьте картофель.

Через 20 минут положите в бульон лук, морковь, картофель и рис. Добавьте соль, перец, лавровый лист и душистый перец по вкусу.

Снова доведите суп до кипения и варите в течение 30-ти минут, пока не сварятся рис и картошка. За 5 минут до готовности супа, положите печенку. Добавьте нарезанную зелень, перемешайте и снимите с огня.