Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Каши / Постный грибной кулеш

Постный грибной кулеш

Отзывы (2)

Вика Василенко

02.03.2018
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Кулеш — это похлебка из пшена и сала с добавлением различных овощей или специй, соли. Это блюдо часто встречается на границе России и Украины, хотя само слово "кулеш" имеет венгерские корни.

Описание приготовления:

Если вам интересно, как приготовить "Кулеш", то я с удовольствием поделюсь рецептом, который есть в моей семье. Правильный он или нет, сложно сказать, ведь в различных регионах кулеш варят по-разному, из тех грибов и продуктов, которые есть. Если пост закончен, то пшенную кашу варят с салом или шкварками. Например, донские казаки в походах варили "кулеш плавневый", в больших чанах на костре, вместо крупы использовали рогоз, а иногда и другие корни растений. Подобное блюдо можно найти в белорусской кухне, русской, украинской. Конечно, рецепт уже адаптирован к нашему времени, казаки не делали зажарку и не варили отдельно грибы. Все складывалось в чан и томилось на костре. Причем каша должна иметь "кашеобразную" консистенцию, что-то среднее между кашей и супом. Давайте пробовать?

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Пшено

Блюдо: Горячие блюда / Каши

География кухни: Украинская / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 2 штуки
Морковь 1 штука
Грибы 200 грамм
Пшено 100 грамм
Растительное масло 3-4 ст. ложек
Лук репчатый 1 штука
Соль, перец черный молотый По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

153 ккал

Калорийность

2 г

Белки

10 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Постный грибной кулеш"

1. Подготовьте продукты. Овощи вымойте и очистите. Грибы можно использовать не только одного вида, можно смесь, я взяла часть шампиньонов, часть маслят, они очень ароматные. Берите те, которые продаются в вашем регионе. Подойдут даже сушенные, только их нужно замочить часа на 2 перед варкой.

2. Вымытые и подготовленные грибы залейте литром чистой воды и проварите минут 20. Воду подсолите.

3. Лук и морковь крупно порубите и обжарьте на растительном масле до полуготовности.

4. Промойте пшено до чистой воды.

5. Картофель порежьте кусочками.

6. В казан положите жареные овощи, пшено, картофель.

7. Залейте грибами с отваром. Воды должно быть 1 литр на 100 г пшена. Поставьте в горячую духовку на 1 час. Температура сначала 250 градусов, чтобы кулеш закипел, потом уменьшайте до 150-160, чтобы он просто томился, не кипел. Температуру регулируйте по своей духовке.