Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Рагу из баклажанов и кабачков

Рагу из баклажанов и кабачков

Приготовил : Виталия

23.07.2012
Время приготовления: 40 мин

Рагу из баклажанов и кабачков - блюдо вкусное и постное. Для такого блюда требуются только рядовые овощи, немножко приправ и оливковое масло. Удачного приготовления!

Описание приготовления:

В рецепт не вошла морковка. Вылетела. Но она в таком рагу из баклажанов и кабачков будет смотреться и чувствоваться весьма гармонично. Этот овощ достаточно твердый, поэтому морковь необходимо закидывать в посуду в первую очередь - вместе с капустой.

Что касается соуса. Если вы предпочитаете соусы пикантного вкуса, то советую в пасту выдавить пару зубчиков чеснока. Это придаст блюду особенный острый вкус.

Удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Кабачок

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Кабачок 1 Штука
Баклажан 2 Штуки
Болгарский перец 1 Штука
Репчатый лук 1 Штука
Капуста 1 Штука
Морковь 1 Штука
Томатная паста - По вкусу
Приправа - По вкусу (соль, перец, орегано, базилик)
Оливковое масло - По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

29 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рагу из баклажанов и кабачков"

Рагу из баклажанов и кабачков - фото шаг 1

Приготовим все овощи. Хорошенько их промоем и нарежем кубиками.

Рагу из баклажанов и кабачков - фото шаг 2

Первое что делаем опускаем баклажаны в подсоленную воду минут на 20.

Рагу из баклажанов и кабачков - фото шаг 3

В чугунную посуду или в посуду с толстым дном наливаем оливкового масла, добавляем нарезанной капусты и доливаем воды. Тушим на среднем огне около 15 минут, если что добавим воды.

Рагу из баклажанов и кабачков - фото шаг 4

Следом добавляем лук и баклажаны. Тушим еще около 10 минут.

Рагу из баклажанов и кабачков - фото шаг 5

Далее закидываем кабачки. Тушим еще 10 минут, все перемешивая.

Рагу из баклажанов и кабачков - фото шаг 6

В чашечке делаем соус - водичка, специи, соль, немного масла и томатная паста, смешиваем и добавляем в рагу, перемешиваем и продолжаем тушить под закрытой крышкой.

Рагу из баклажанов и кабачков - фото шаг 7

Последним в рагу добавляется болгарский перец (красный и зеленый). Их нужно меньше всего тушить, поэтому закидываем их обычно за 2-3 минуты до конца приготовления.

Оценить рецепт Рагу из баклажанов и кабачков