Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плов / Плов с печенью

Плов с печенью

27.05.2017
Время приготовления: 2 ч.

Плов с печенью не самый известный, что очень странно, ведь это легкое, почти диетическое блюдо. Вот рецепт, как приготовить плов с печенью, говядиной и зеленью. Его называют бахш — зеленый плов.

Описание приготовления:

Очень важно, чтобы печень, мясо и сало были нарезаны мелкими кубиками. Зелени не жалейте, ее должно быть много. Этот плов обязательно нужно перемешивать, не переживайте :)

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Крупы / Рис / Говяжья печень

Блюдо: Горячие блюда / Плов

Состав / Ингредиенты:

Говядина 300 грамм
Лук 3 штуки
Сало 300 грамм
Рис пропаренный 800-1000 грамм
Зелень 1 пучок (кинза, укроп, петрушка)
Печень говяжья 300 грамм
Соль По вкусу
Растительное масло 80-100 мл
Оливковое масло 30-50 мл
Перец 2 ч. ложки

Количество порций 7

Калорийность

338 ккал

Калорийность

3 г

Белки

26 г

Жиры

32 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Плов с печенью"

1. Рис замочите в теплой воде на 1 час.

2. Мясо нарежьте сначала тонкими полосками, а затем меленькими кубиками.

3. Сало должно быть слегка подмерзшим, его так легче резать. Нарежьте мелкими кубиками.

4. С печени снимите пленку, нарежьте печень крупными кусочками. Отправьте их в воду. Когда она закипит, сразу вынимайте.

5. Затем нарежьте печень мелкими кубиками.

6. В казан налейте масло, чтобы оно раскалилось. Отправьте туда мясо и обжаривайте, пока оно не побелеет. Затем добавьте печень и через 5 минут сало. Обжаривайте всё не более 15 минут.

7. Посолите и поперчите содержимое казана, затем добавьте мелко порубленную зелень и перемешайте. Добавьте стакан воды и оставьте, пока не закипит.

8. Рис промойте в 7 водах. Лук нарежьте полукольцами, отправьте его в рис, добавьте оливкового масла, перемешайте.

9. Выложите рис в казан поверх остальных ингредиентов. Добавьте воды, чтобы она его полностью покрыла. Дождитесь, когда выкипит вода, и мешайте содержимое казана, пока не испарится вода.