Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плов / Плов классический узбекский

Плов классический узбекский

12.12.2018
Время приготовления: 2 ч.

Самый вкусный рецепт плова именно этот! Это оригинальный рецепт, и вкуснее плова с бараниной вы вряд ли пробовали когда-либо.

Описание приготовления:

Вкуснейший плов по оригинальному рецепту, в котором даже нет строгих пропорций. Все готовят по своему усмотрению, но я попыталась для вас подобрать самое оптимальное сочетание ингредиентов с их количеством.
Получается непередаваемо вкусно, сытно и ароматно! Морковь придает блюду красивый цвет, ну а баранина отменный вкус! Читайте ниже как приготовить классический узбекский плов и принимайтесь за приготовление!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

География кухни: Узбекская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Баранина мякоть 1 кг
Курдючное сало 250 грамм
Лук репчатый 250 грамм
Морковь 1 кг
Чеснок 7 зубчиков
Рис 1 кг
Соль По вкусу
Смесь специй для плова По вкусу
Острый перец 1 штука

Количество порций 7

Калорийность

439 ккал

Калорийность

0 г

Белки

46 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Плов классический узбекский"

Моем мясо и сало, удаляем пленки и жилки, нарезаем мясо кусочками, по своему усмотрению, сало, в свою очередь, нарезаем кусочками поменьше.

Морковь необходимо нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.

Промываем рис. Нарезаем чеснок, не мелко, приблизительно на три части каждый зубок.

Разогреваем казан или любую другую чугунную посуду. Отправляем туда сало и растапливаем его. Оставшиеся шкварки удаляем из казана.

До золотистого цвета обжариваем полукольца лука, затем отправляем к нему мясо.

Обжариваем вместе с луком до полуготовности. Добавляем нарезанную морковь и перемешиваем. Когда морковь приготовится, станет мягкой, вводим специи и хорошо перемешиваем.

Далее необходимо налить горячей воды столько, чтобы покрыло все мясо с овощами, чуть больше на пару сантиметров. Добавляем чеснок.

Доводим все до кипения, ставим маленький огонь и готовим еще минут 40.

Рис (за полчаса до этого замоченный в воде) добавляем к мясу и заливаем еще литром кипятка. Огонь делаем сильнее и ждем пока вода уйдет, ничего не перемешиваем.

Далее уменьшаем огонь и накрываем наш плов крышкой, доготавливая на маленьком огне еще полчаса.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Плов классический узбекский