Плов классический
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Плов — самое популярное блюдо узбекской кухни! Причём в каждом городе Узбекистана его готовят с отличиями, по-своему. Я предлагаю вашему вниманию настоящий узбекский плов по-самаркандски.
Описание приготовления:
Приготовлению этого плова меня научил узбек, который работает у нас на даче, поэтому делюсь секретами приготовления этого потрясающего блюда практически «из первых уст»..Настоящий узбекский плов на самом деле приготовить совсем не сложно: мясо, в идеальном варианте, конечно должно быть бараниной, много моркови, немного лука и круглозерный рис. Да-да, настоящий узбекский плов готовят только из круглозерного риса (что-то вроде нашего "Краснодарского"). Смотрите, я покажу все тонкости его приготовления.
Состав / Ингредиенты:
- Мясо 600 Грамм (у меня баранина)
- Курдюк 150 Грамм
- Рис 500 Грамм
- Морковь 700 Грамм
- Лук репчатый 1 Штука
- Чеснок 5 Штук (головок)
- Зира 1 Чайная ложка
- Перец чили 1 Штука
- Масло 150 Миллилитров (подсолнечное)
- Соль 1 Ст. ложка
- Вода 900 Миллилитров
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Как приготовить "Плов классический"
Булгур с овощами на плите
Мясо с соусом терияки
Геркулесовая каша на молоке
Овсяная каша с тыквой в мультиварке
Булгур с томатами
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Елена
22.05.2014 11:05
это неправильный рецепт, а у Любови НАВЕРНОЕ КАША ПОЛУЧАЕТСЯ, Нагревается сильно масло, туда кладется мясо и зере все тушится, затем лук через 15 минут морковь, все вместе тушится вместе минут20-30,затем кладется хорошо промытый рис а не набухших, затем солим, кладем чеснок заливаем холодной водой из холодильника,на 1-2 палец (смотря какие пальцы) выше риса 
, убавляем газ на самый медленный, закрываем плотно крышкой и на 35-40 минут, при готовности отключаем газ перемешиваем плов оставляем еще на 10-15 минут,вот и все
Любовь
21.05.2014 18:02
Я русская и никогда не пробовала плов у настоящих узбеков. Но секреты тоже имею. Мясо я в плов ложу любое, какое в холодильнике имеется. Чеснок добавляю в масло вместе с мясом и головок 5-6. Рис всегда беру только пропаренный длиннозерный. А все остальное как в рецепте.Мешаю когда почувствую необходимость и воду доливаю в любой момент
Антонина
21.05.2014 16:50
Не очень согласна с Автором:1.Лук обжаривается до ПРОЗРАЧНОСТИ,сюда же добавляется морковь и ВМЕСТЕ обжариваются с луком,пока морковь не станет мягкой. Куски мяса должны быть КРУПНЫМИ,примерно 1/2 кулака. Чеснок закладывается когда вода практически впиталась(испарилась)и закапывается в рис. Есть еще несколько секретов,которыми со мной делился узбек-профессиональный повар ПЛОВА на рынке в Ташкенте!!! Самый вкусный плов ВСЕГДА готовят на рынках Узбекистана, Таджикистана и т.д. 
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов