Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожное / Пирожные "Макарони"

Пирожные "Макарони"

Приготовил : Наталья Польщак

26.06.2017
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Легкий и воздушный французский десерт, который покорил весь мир. Его цена в магазинах настолько велика, что мне решительно захотелось сделать его дома. Расскажу, как приготовить пирожные «Макарони».

Описание приготовления:

Этот десерт покорил весь мир, он легкий и деликатный. Важно соблюдать рецептуру при приготовлении, ведь десерт требует усилий и выдержки. Макарони наполняют таким же нежным кремом. Но надо сказать, что и без крема эти миндальные печенюшки безумно вкусные.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Мука / Яйца / Миндальная мука

Блюдо: Выпечка / Пирожное

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Миндальная мука 135 Грамм
Сахар 5 Ст. ложек
Сахарная пудра 1,5 Стакана
Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
Пищевой краситель По вкусу
Белки куриные 3 Штуки

Количество порций 8

Как приготовить "Пирожные "Макарони""

Соедините миндальную муку с сахарной пудрой и просейте два раза через сито в миску.

В чашу миксера выложите куриные белки, взбивайте на максимальных оборотах и постепенно вводите по столовой ложке сахара, ванильный экстракт.

Когда образовались крепкие пики, то порционно добавляйте миндальную муку с сахарной пудрой.

Выключите миксер и лопаткой снимите тесто со стенок, перемешивайте его сверху вниз, чтобы обогатить кислородом (для цветных добавьте пищевой краситель)

Переложите тесто в кондитерский мешок. Застелите пергаментом противень и отсадите тесто кругляшками одинакового размера. Возьмитесь за противень двумя руками и постучите противнем о стол, чтоб выровнять поверхность заготовок.

Оставьте противень на 15-60 минут в комнате, должна образоваться тонкая корочка, а затем отправьте в разогретый до 135-140 градусов духовой шкаф на 3 минуты, оставьте дверцу приоткрытой.

Закройте духовку и выпекайте еще 15-16 минут, затем достаньте из духовки и остудите. При желании можете скрепить половинки печенек между собой при помощи любого крема или джема. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пирожные "Макарони"