Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожное / Макаруны / Пирожное "Макарони"

Пирожное "Макарони"

Приготовил : Юлия Резник

21.03.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Наверняка все вы видели в магазинах яркие и аппетитные пирожные, которые называются "Макаруны" или "Макарони". Вот рецепт, как приготовить пирожное "Макарони" в домашних условиях. Ничего сложного!

Описание приготовления:

Эти пирожные получаются очень красивыми. Проявив фантазию, вы можете сделать разноцветные вкусняшки, добавив красители разных цветов. А в качестве наполнителя для прослойки можно выбирать всевозможные кремы и джемы.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Мука / Яйца / Миндальная мука

Блюдо: Выпечка / Пирожное / Макаруны

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука миндальная 300 Грамм (можно приготовить самим, измельчив орехи блендером)
Белки яичные 165 Грамм
Сахарная пудра 255 Грамм
Сахарный песок 270 Грамм
Вода 75 Миллилитров
Ванильный экстракт 0,5 Чайных ложки
Соль 1 Щепотка
Пищевой краситель По вкусу
Джем или крем По вкусу (для прослойки макарунов)

Количество порций 10

Калорийность

358 ккал

Калорийность

6 г

Белки

14 г

Жиры

53 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пирожное "Макарони""

В миксере смешайте миндальную муку с сахарной пудрой, переложите в тарелку. Затем смешайте 105 г белка с пишевым красителем, ванилью и солью.

Смешайте сахарный песок с водой и грейте в сотейнике, не позволяя бурлить, чтобы температура достигла 118 градусов. Параллельно взбейте оставшиеся белки в крепкую пену. Как только сироп достиг 118 градусов, положите белок в массу с миндальной мукой. Отправьте туда сироп, вливая его частями, но пока не попадая на белки.

Теперь замешайте массу лопаткой, доводя ее до однородного состояния.

Пергамент уложите на противень. Массу для пирожных переложите в кондитерский мешок. Начинайте выдавливать круглые печеньки на пергамент. Удобно нарисовать на пергаменте кружки одинакового размера, чтобы печенья получились ровными.

Духовку греем до 160 градусов и отправляем туда противень на 11-12 минут. Испеченные печеньки надо остудить, а затем скрепить по две штуки выбранным наполнителем. Я беру вишневый джем.

Оценить рецепт Пирожное "Макарони"