Пирожки с горохом жареные



Приготовил :  
08.09.2013
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рецепт приготовления пирожков с горохом, жареных в ароматном масле, очень популярен в Украине, а в России пока не очень известен. Предлагаю исправить это досадное упущение!

Описание приготовления:

Жареные пирожки с горохом - это одно из тех блюд, которые помогали людям выжить в самое голодное время, но и сегодня, когда на прилавках магазинов полным-полно продуктов, именно таких пирожков просят у мам и бабушек многие украинские дети ;) Пока не попробуешь, это не понять, но пирожки с горохом - действительно одни из самых вкусных, что мне доводилось пробовать.
Более того, даже люди, которые к гороху в супе или гарнире относятся без особого энтузиазма, уплетают эти пирожочки за обе щеки - знаю на личном опыте.
Рецепт приготовления жареных пирожков с горохом не отличается особой сложностью. При желании, вы можете адаптировать его под вегетарианское питание - для этого просто не нужно добавлять в начинку шкварки (замените ее сливочным маслом). Только со шкварочками куда как вкуснее!


Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пирожки

Ингредиенты:

  • Вода  — 1 Стакан
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Дрожжи сухие  — 1 Ст. ложка
  • Мука  — 2-3 Стаканов (зависит от самой муки и того, будете ли вы добавлять в тесто яйцо)
  • Соль  — По вкусу
  • Яйцо  — 1 Штука (опционально)
  • Горох  — 1 Стакан
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Сало или бекон  — 100 Грамм
  • Масло растительное  — По вкусу (я в тесто не добавляю, и так жирноватое блюдо получается, но вы можете сделать по-своему)

Количество порций: 6-12

Как приготовить "Пирожки с горохом жареные"

Пирожки с горохом жареные - фото шаг 1
Воду нагреть (чтобы была чуть теплой), растворить в ней дрожжи, добавить сахар и пару столовых ложек муки. Накрыть и убрать в теплое место на полчаса.
Пирожки с горохом жареные - фото шаг 2
Добавить оставшуюся муку (обязательно просеивая ее!), соль, яйцо. Замесить эластичное, тугое тесто. Убрать его в теплое спокойное место на полтора-два часа - пока не увеличится вдвое.
Пирожки с горохом жареные - фото шаг 3
Пока тесто подходит, перебрать, промыть и отварить до полной готовности горох (лучше заранее замочить его в холодной воде).
Пирожки с горохом жареные - фото шаг 4
Пюрировать горох при помощи толкушки или миксера, посолить.
Пирожки с горохом жареные - фото шаг 5
Бекон или сало нарезать маленькими кусочками.
Пирожки с горохом жареные - фото шаг 6
Почистить и мелко нарезать лук.
Пирожки с горохом жареные - фото шаг 7
Бекон обжарить, помешивая, до равномерно-румяного цвета, добавить лук, жарить еще 2-3 минуты, пока он не станет золотиться. Добавить в гороховое пюре, перемешать.
Пирожки с горохом жареные - фото шаг 8
От теста отщипывать куски размером с яйцо, формировать лепешки, класть на них начинку и защипывать пирожки:).
Пирожки с горохом жареные - фото шаг 9
Жарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом на медленном огне с двух сторон. Подавать горячими, со сметаной и чесночным соусом - просто перетрите чеснок с солью и водой и полейте пирожки. Приятного аппетита или, как говорят в Украине, смачнОго!:)

Оценить рецепт Пирожки с горохом жареные:

4
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 73
Я приготовил(а)
Похожий видео рецепт "Пирожки с горохом жареные"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:biggrin::angry::happy::cool::sad::sleep::blink::ph34r::wacko::huh::dry::mellow::ohmy::blush::rolleyes::smile::unsure::wub::mad::laugh::tongue::excl::wink:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Евгений Цой 10.08.2019 12:58 «Ответить

Читаю комментарии от украинцев и белой завистью завидую. У нас в Москве вообще с горохом не продают. Мало кто даже знает о существовании такого блюда. Продают только кавказские штуки - хачапури всякие. А так хочется покупать именно с горохом, когда на ходу где-то срочно нужно перекусить! Вот, в детстве довелось жить одно время в Украинском городе, так там я постоянно просил эти пирожки купить, они были мои любимые! Вот сейчас попробую приготовить сам.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Елена Шершова 14.07.2019 13:48 «Ответить

ух, как жара спадет обязательно такие нажарю! Всей семьей любим горошницу, а вот про пирожки с горохом услышала впервые. Уверена что станут любимыми) Спасибо заранее!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Светлана Сорокина - Чеховская 25.09.2018 13:57 «Ответить

Спасибо огромное за такой рецептик! Не удержалась и решила попробовать) Так как я не очень дружу с тестом,была уверена; в очередной раз у меня ничего не получится...Но....пирожки получились БОМБЕЗНЫЕ!!!!!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Антон Ситько 16.10.2016 12:21 «Ответить

Мои дети достали: как только попадаем на рынок, сразу просят купить пирожок с горохом. Готовлю разные пирожки, а дай этот. Решила попробовать, ведь сложного-то ничего нет. В пюре добавила перчик молотый и лук пассерованный на топленом масле. Получилось довольно неплохо. И конечно же вкуснее рыночных.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Юлия Белько 08.08.2015 15:47 «Ответить

Крайне редко пишу комменты, но здесь не удержалась! Спасибо за рецепт! Пирожки жарила впервые и удались они на все 100%! Рецепт забираю в копилку!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
катько 25.12.2014 18:18 «Ответить

Cпасибо за рецептик. Очень вкусные пирожки получились)))))) :smile: :smile: :smile:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
oksi 17.09.2014 17:36 «Ответить

Да , я зробила все по рецепту, пиріжки - бомба !!!!!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Саша 18.08.2014 17:09 «Ответить

Спасибо, Марина! Уже сделал замес!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Солоненко марина 30.06.2014 15:57 «Ответить

:wub:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?


На Повар.ру Вы узнаете как приготовить сытные супы, вкусные вторые блюда на обед и ужин, а так же научитесь создавать свои кулинарные шедевры.
что приготовить на ужин по быстрому со свининеф

Более 10.000 рецептов в одном месте - это реально! Повар.Ру найдет ваше любимое блюдо и покажет как его готовить.
простой рецепт торта с киви