Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирог с форелью

Пирог с форелью

Отзывы (2)

Елена Alex

23.03.2016
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Предлагаю рецепт необычного открытого пирога с форелью на основе песочного теста с начинкой, залитой смесью из яиц, сыра и сметаны. Его можно кушать в обед или подавать на праздничный стол. Вкусно!

Описание приготовления:

Подают пирог с форелью холодным или подогретым. Для этого пирога можно использовать и другую красную рыбу: семгу, лосось, горбушу.
Если вы не любите маслины, их можно заменить оливками или сладким перцем (нарезанным кубиками). Специи можете заменить на ваши любимые, подходящие к рыбным блюдам.
Учитывая специфику пирога с форелью, его лучше выпекать в силиконовой форме, из нее его легче извлечь неповрежденным, чем из любой другой.

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Форель / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Форель 300 грамм
Лук 1 штука (среднего размера)
Лимонный сок 1 ст. ложка
Веточка базилика 2 штуки (можно использовать сушеный базилик)
Специи для рыбы По вкусу
Соль 1 щепотка
Сыр 50 грамм
Сливочное масло 140 грамм
Мука 280 грамм (+ 1 ст. ложка для заливки)
Вода 100 мл
Сметана 1 стакан (15-20 % жирности)
Яйцо 1 штука
Маслины 70 грамм

Количество порций 5

Как приготовить "Пирог с форелью"

1. Смешайте сливочное масло, муку и ледяную воду со щепоткой соли с помощью блендера или порубите ножом вручную. Замесите тесто. Поместите его в контейнер с крышкой или заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

2. Рыбу очистите и нарежьте, предварительно вынув из нее все кости. Лук нарежьте полукольцами. Смешайте нарезанную рыбу с луком, лимонным соком и специями, оставьте мариноваться минут на 15-20. Сыр натрите на крупной терке. С базилика оборвите листочки. С маслин слейте жидкость.