Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирог-цветок с рикоттой и шпинатом

Пирог-цветок с рикоттой и шпинатом

Алла

29.05.2018
Время приготовления: 1 ч.

Пирог-цветок в виде подсолнуха – один из хитов последних лет, в интернете можно увидеть много примеров такой выпечки. Идеальный выбор для праздничного стола или просто для семейного ужина.

Описание приготовления:

Такой пирог можно испечь с разной начинкой, от соленой до сладкой. Тесто можно выбрать по своему вкусу: слоеное, песочное или дрожжевое.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Шпинат / Молочные продукты / Сыр / Тесто / Слоеное тесто / Рикотта

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Шпинат 300 грамм
Молоко 2 ст. ложки (для смазывания пирога)
Сыр твердый 100 грамм (пармезан)
Тесто слоеное готовое 2 штуки (упаковки)
Яйцо 2 штуки
Рикотта 400 грамм (или творог)
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Яичный желток 1 штука (для смазывания пирога)
Семена кунжута По вкусу (или мака)

Количество порций 6

Калорийность

144 ккал

Калорийность

10 г

Белки

10 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пирог-цветок с рикоттой и шпинатом"

Пирог-цветок с рикоттой и шпинатом - фото шаг 1

1. Шпинат почистите, вымойте и потушите в половине стакана воды в течение 7-8 минут. Посолите, перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры. Затем пробейте шпинат в блендере до однородной массы.

Пирог-цветок с рикоттой и шпинатом - фото шаг 2

2. В миске смешайте рикотту, 2 яйца, тертый сыр, соль, черный перец. Шпинатную массу отожмите от лишней влаги, добавьте в миску и хорошо перемешайте начинку.

Пирог-цветок с рикоттой и шпинатом - фото шаг 3

3. На бумаге для выпечки раскатайте слоеное тесто в круглый пласт и перенесите (прямо на бумаге) в форму для выпечки. Выложите начинку, как показано на фотографии. Для этого можно использовать кондитерский мешок.

Пирог-цветок с рикоттой и шпинатом - фото шаг 4

4. Накройте начинку вторым круглым пластом теста и центр пирога оформите с помощью чайной чашки. Края слоеного теста слегка смочите водой и скрепите при помощи вилки. Начиная от края чашки, надрежьте края пирога на 4 части, затем каждую часть надрежьте на 5 равных частей.

Пирог-цветок с рикоттой и шпинатом - фото шаг 5

5. Поверните каждый сегмент на 45° так, чтобы начинка оказалась наверху, в виде лепестка. Уберите чашку, смажьте пирог взбитым яйцом с молоком, середину пирога посыпьте семенами кунжута или мака.