Киш со шпинатом и сыром

Отзывы (9)

Мелисса

09.01.2019
Время приготовления: 1 ч. 50 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Киш со шпинатом и сыром станет отличным завтраком или легким обедом. Эта несладкая выпечка с рассыпчатым тестом особенно придется по душе любителям шпината и рикотты.

Описание приготовления:

Приготовить французскую выпечку у себя дома легко и просто. Основа киша готовится из песочного теста, а в качестве начинки мы взяли рикотту и шпинат. Раскатанный корж нужно сначала запечь в духовке, а затем добавить начинку и выпекать до готовности около 30-35 минут.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Шпинат / Молочные продукты / Сыр / Тесто / Песочное тесто / Рикотта

Блюдо: Выпечка / Киш

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 140 грамм
Яйцо куриное 3 штуки (1 яйцо - в тесто, 2 яйца - в начинку)
Сливочное масло охлажденное 60 грамм (50 г - в тесто, 10 г - для тушения шпината)
Холодная вода 2 ст. ложки (если понадобится для теста)
Соль 1 щепотка
Рикотта 350 грамм
Шпинат 100 грамм
Твёрдый сыр 60 грамм
Перец молотый По вкусу
Мускатный орех По вкусу

Количество порций 8

Как приготовить "Киш со шпинатом и сыром"

Подготовьте все ингредиенты. Масло для теста должно быть холодным. Все ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 20 см.

Для начала приготовим тесто. В комбайне смешайте муку, охлажденное сливочное масло и соль до получения крошки.

Затем добавьте яйцо. Включите комбайн и замесите тесто, если тесто не будет собираться в шар, добавьте 1-2 столовые ложки ледяной воды.

Шар из теста расплющьте, оберните пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

Тем временем приготовим начинку. Шпинат вымойте, тщательно просушите. В сотейнике распустите 10 грамм сливочного масла, выложите шпинат и, накрыв крышкой, тушите до мягкости.

Твердый сыр натрите на мелкой терке.

Разомните рикотту вилкой, добавьте натертый сыр.

Готовый шпинат нарежьте и добавьте к рикотте с сыром.

В отдельной миске разбейте яйцо и тоже добавьте в начинку. Посолите и поперчите по вкусу.

Охлажденное тесто раскатайте, выложите в форму, руками сформируйте высокие бортики.

Застелите тесто пергаментом, насыпьте крупу или горох, для того, чтобы при выпекании тесто не поднялось. Выпекайте 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Через 15 минут выньте корж и уберите пергамент с крупой. Выложите начинку, распределите ее равномерно.

Запекайте киш еще 30-35 минут.

Когда киш будет готов, выключите духовку, откройте дверцу и оставьте киш остывать в ней минут на 15-20. Затем выньте киш и остудите при комнатной температуре. Киш со шпинатом и сыром готов, приятного аппетита!