Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Блины / Печеночные блинчики

Печеночные блинчики

Приготовил : Марина Золотцева

12.11.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Печень - не только вкусный, но и полезный продукт. Если в привычном виде она не вызывает особо аппетита, тогда попробуйте сделать печеночные блинчики в домашних условиях. Это очень сытно и вкусно.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления печеночных блинчиков весьма прост, однако это блюдо может навсегда изменить ваше отношение к данному субпродукту. Блины получаются очень нежными, мягкими и могут быть поданы с любым соусом или начинкой.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень

Блюдо: Выпечка / Блины

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Печень 600 Грамм
Яйцо 1-2 Штук
Манка 2 Ст. ложки
Мука 1-2 Ст. ложек
Луковица 1 Штука
Соль 1 Щепотка
Перец 1 Щепотка
Сода 1 Щепотка
Растительное масло 50 Миллилитров

Количество порций 12

Калорийность

201 ккал

Калорийность

19 г

Белки

10 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Печеночные блинчики"

1. Первым делом необходимо вымыть, слегка обсушить и нарезать небольшими кусочками печень. Рецепт приготовления печеночных блинчиков может быть использован с абсолютно любой печенью. В данном варианте используется говяжья. Ее нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Луковицу очистить и также измельчить вслед за печенью.

2. Измельченную печень тщательно перемешать, чтобы масса была однородной.

3. Посолить и поперчить печень по вкусу. Если блины будут подаваться с начинкой, то это тоже нужно учитывать. При желании можно добавить щепотку базилика или других любимых трав. Всыпать немного манной крупы - она даст нужную вязкость.

4. Отделить белки от желтков. Отдельно ввести их в массу, предварительно взбив. Этот процесс вовсе не обязателен, яйца можно сразу ввести к печени, однако так тесто получается более воздушным.

5. Все тщательно перемешать. Мука в данном случае поможет создать нужную консистенцию. Масса должна быть довольно густой, чтобы печеночные блинчики в домашних условиях хорошо держали форму. Муки может понадобиться от 1 до 4 столовых ложек.

6. На сковороду налить растительное масло и как следует его разогреть. С помощью половника налить немного теста и жарить с двух сторон. Готовый блинчик можно подавать с грибной, сырной и любой другой начинкой, а также сметанным соусом.

Оценить рецепт Печеночные блинчики