Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Печенье на смальце

Печенье на смальце

20.12.2015
Время приготовления: 40 мин

Пускай смалец в названии вас не смущает - печенье получается очень легким, пышным, тает во рту! К чаю, кофе на полдник - это отличная выпечка. Рассказываю как готовить печенье на смальце!

Описание приготовления:

Хочу вам показать оригинальный способ как приготовить пышное, воздушное печенье на смальце. подобного рецепта я еще не встречала, обычно на смальце делают песочные плоские печенья. Кстати, для приготовления печенья из смальца я не добавляю сахара. Вернее, вы можете его добавить по вкусу в тесто. Просто мне нравится подавать такие печеньки с вареньем и другими сладкими наполнителями - печенье прекрасно ими пропитывается. Смотрите далее рецепт.

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Мука

Блюдо: Выпечка / Печенье

Состав / Ингредиенты:

Мука 280 грамм
Пахта или молоко 235 мл
Смалец 55 грамм
Масло сливочное 2 ст. ложки
Соль 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель 4 ч. ложки
Сода 0,5 ч. ложки

Количество порций 3

Как приготовить "Печенье на смальце"

Подготовьте все ингредиенты.

В миске смешайте муку, соль, соду и разрыхлитель.

Масло и смалец порубите ножом и добавьте в сухую смесь. Постарайтесь перемешать так, чтобы напоминало крошку.

Затем влейте молоко.

Замесите тесто.

Тесто еще рыхлое, поэтому его надо подмесить еще на столе, присыпанном мукой (удобно силиконовый коврик для этого использовать, также он подходит для выпечки.

Получается гладкое и упругое тесто.

Раскатайте его в прямоугольный пласт - потом сложите с каждой стороны.

Потом еще раз, только теперь внутрь. Получается многослойный конверт.

Теперь с помощью стакана, а лучше круглой специальной фигурки для теста, вырежьте круглые толстые печенья.

Выложите печенье на противень, они не должны соприкасаться. Из остатков теста после вырезания раскатайте еще раз пласт теста, повторите процедуру - получится еще больше печенья.