Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в кляре / Печень в кляре

Печень в кляре

Приготовил : Dashuta

10.01.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Говяжья печень очень полезна для нашего организма, но приготовить ее вкусно не так-то и просто, но этот замечательный рецепт поможет сделать печень очень мягкой и нежной.

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления печени в кляре я знаю уже достаточно давно, и он является одним из моих любимых рецептов. Вообще, я стараюсь по возможности почаще включать говяжью печень в свой рацион из-за ее полезных свойств, но приготовить ее вкусно не так уж и просто. Однако этот простой рецепт печени в кляре для меня просто находка, так как он очень простой, а печень с ним получается очень вкусной и мягкой. И теперь я с удовольствием делюсь им с вами.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Печень / Говяжья печень

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в кляре

Состав / Ингредиенты:

Печень говяжья 400 Грамм
Яйцо 2 Штуки
Мука 10 Ст. ложек
Масло растительное По вкусу
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

190 ккал

Калорийность

8 г

Белки

13 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Печень в кляре"

Итак, для начала нам необходимо выбрать хорошую свежую печень. Матовая и побелевшая нам не подойдет, а вот темно красная и блестящая - то, что надо.

Теперь мы тщательно моем печень и нарезаем на куски толщиной не более 1 сантиметра. Посыпаем солью и красным перцем, перемешиваем и укладываем в тарелку слоями. Ставим ее в холодильник на часик.

В глубокую тарелку разбиваем 2 яйца и взбиваем их в густую пену. Слегка солим.

В другую тарелку насыпаем муку. Печень обмакиваем сначала в муке, а затем в яйце, можно повторить процедуру еще раз, тогда кляр будет толще. На сковороде разогреваем масло и выкладываем кусочки печени. Обжариваем на среднем огне с каждой стороны около 10 минут. Готовая печень получается довольно сытной, поэтому подавать ее лучше с легким гарниром.

Оценить рецепт Печень в кляре