Печень индейки в кляре

Лорик Трюм

26.11.2020
Время приготовления: 25 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Приготовленная в таком кляре печень индейки получается нежной и очень мягкой. А сам кляр красивого цвета, хрустящим и вкусным. Готовится все просто и быстро.

Описание приготовления:

Чтобы печень была мягкой, не солите ее в сыром виде, вполне хватит соли в кляре. Тесто для кляра должно быть как на оладьи, иначе оно не будет держаться на печени. Вместе с зеленью можно добавить в тесто еще и любимые специи. Главное не перестарайтесь, чтобы они не перебили вкус самой печени.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Индейка / Печень индейки

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в кляре

Состав / Ингредиенты:

Перец черный По вкусу
Зелень 1/2 ч. ложки (сухая)
Масло растительное 200 мл
Печень индейки 500 грамм
Яйцо 2 штуки
Горчица 1 ч. ложка
Сметана 2 ст. ложки (20% жирности)
Мука пшеничная 3 ст. ложки
Молоко 50 мл
Соль По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

389 ккал

Калорийность

13 г

Белки

35 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Печень индейки в кляре"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печени индейки в кляре. Печень сполосните и обсушите.

В миску разбейте яйца и взбейте. Добавьте к яйцам горчицу.

Добавьте в миску сметану и перемешайте до однородности.

Влейте в миску молоко.

Всыпьте сухую зелень, у меня смесь петрушки и укропа. Посолите и все хорошенько перемешайте.

Просейте через мелкое сито в миску муку.

Все хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.

Печень индейки немного разрежьте, как бы раскрывая ее.

Выложите печень между двух пленок и аккуратно, чтобы не порвать, отбейте, затем поперчите печень.

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите печень в кляр, чтобы она полностью покрылась.

Положите печень в кляре в горячее масло и обжаривайте с двух сторон до готовности и золотистого цвета. На это уйдет примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.