Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Печень говяжья, тушенная в сметане

Печень говяжья, тушенная в сметане

23.10.2015
Время приготовления: 1 ч.

Печень не только полезная, но и очень вкусная, если ее правильно приготовить. Тушеная говяжья печень со сметаной - это нежное, сочное и малокалорийное блюдо. Смотрим сами!

Описание приготовления:

Чтобы печень была вкусной и мягкой, ее лучше тушить, а не жарить. Также для приготовления говяжье печени, тушенной со сметаной, нам понадобится молоко (в нём нужно предварительно вымочить печень). В ингредиентах не указывала, так как это к процессу приготовления не относится. Без вымачивания можно и обойтись, тогда печень нужно просто хорошенько вымыть.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Говяжья печень

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Печень 500 грамм
Лук 1-2 штук
Шампиньоны 200 грамм
Сыр 100 грамм
Сметана 200 грамм
Мука 0,5 стакана
Масло 50 мл
Специи По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Печень говяжья, тушенная в сметане"

Печень говяжья, тушенная в сметане - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Печень говяжья, тушенная в сметане - фото шаг 2

Печень нужно очистить от верхней пленки и желчных протоков. Чтобы пленка легче отходила, печень можно слегка подморозить. Заливаем кусочки печени молоком, оставляем так на пару часов. Во-первых, молоко вытянет из печени горечь, а во-вторых, сделает ее более мягкой и нежной.

Печень говяжья, тушенная в сметане - фото шаг 3

Лук нарезаем полукольцами, сыр натираем на мелкой терке.

Печень говяжья, тушенная в сметане - фото шаг 4

Муку смешаем с солью и перцем.

Печень говяжья, тушенная в сметане - фото шаг 5

Кусочки печени обваляем в пряной мучной смеси. Это не только придаст печени аромат, но и не даст соку вытекать из кусочков.

Печень говяжья, тушенная в сметане - фото шаг 6

Запанированную печень отправляем на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом и быстро обжариваем. Кусочки должны зарумяниться, но долго на огне говяжью печень держать не стоит, иначе она становится жесткой.

Печень говяжья, тушенная в сметане - фото шаг 7

Обжариваем лук. Вслед за луком отправляем банку консервированных нарезанных шампиньонов. Потушим их вместе минут пять.

Печень говяжья, тушенная в сметане - фото шаг 8

Затем к луку с грибами отправляем печень со сметаной.

Печень говяжья, тушенная в сметане - фото шаг 9

Все перемешиваем, сверху посыпаем тертым сыром. Доводим до готовности под закрытой крышкой. Если из кусочков больше не выделяется кровь, значит печень готова.