Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Паста "Путтанеска" с анчоусами

Паста "Путтанеска" с анчоусами

Приготовил : Ира Cамохина

28.04.2018
Время приготовления: 20 мин

О пасте можно говорить долго. Пожалуй, до бесконечности. Но к чему эти разговоры, когда так легко приготовить? В меру остро, а скорее просто пикантно, ароматно.

Описание приготовления:

Изысканное и одновременно простое в приготовлении блюдо — похвала от домашних и гостей обеспечена! В рецепте используют как соленые, так и свежие анчоусы. Соленые анчоусы перед приготовлением соуса к пасте советуют порезать на небольшие кусочки. В анчоусах много жира, поэтому соус из них получается достаточно однородным. Во время готовки рабы легко распадается на кусочки и смешивается с остальными продуктами. В готовый соус добавляют предварительно отваренные макароны, перемешивают и сразу подают к столу с тертым сыром и зеленью. Кстати, европейский анчоус и азовская хамса – это одна и та же рыба.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Анчоус / Макароны / Маслины

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Спагетти 250 грамм
Красный лук 1/2 штуки
Помидоры черри 1-1,5 стакана
Куриный бульон 3/4 стакана
Чеснок 2 зубчика
Анчоусы 50 грамм
Базилик 12 штук
Пармезан тертый 100 грамм
Оливковое масло 2 ст. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Паста "Путтанеска" с анчоусами"

Паста "Путтанеска" с анчоусами - фото шаг 1

1. Смешайте в чаше анчоусы, маслины и чеснок, измельчите все при помощи ступки.

Паста "Путтанеска" с анчоусами - фото шаг 2

2. Нагрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте измельченный лук и половинки черри. Протушите овощи пару минут. Влейте бульон и смесь анчоусов. Добавьте соль и перец по вкусу.