Главная / Каталог рецептов / Мясо / Субпродукты / Макароны / Паста "Карбонара" со сливками

Паста "Карбонара" со сливками

Приготовил : Ольга Макарова

29.09.2016
Время приготовления: 40 мин

Если вы решили полакомиться итальянской кухней, но еще не знаете, что именно хотите приготовить, присмотритесь к этому очень изысканному и вкусному варианту пасты "Карбонара" со сливками.

Описание приготовления:

Перед вами просто потрясающий рецепт приготовления спагетти, отваренных до состояния аль денте с белым соусом карбонара. Соус сделан из ветчины, яиц, сыра пармезана и сливок, был изобретен итальянскими поварами в середине ХХ века. Достаточно простое в приготовлении блюдо обладает непередаваемым вкусом, станет превосходным вариантом для уютного семейного ужина.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста

Состав / Ингредиенты:

Спагетти 300 Грамм
Копченая грудинка 250 Грамм (или ветчина)
Чеснок 2 Зубчика
Масло оливковое 1 Ст. ложка
Сливки густые 200 Грамм
Яйца куриные 3-4 Штук
Сыр твердый 50 Грамм
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Паста "Карбонара" со сливками"

Паста "Карбонара" со сливками - фото шаг 1

1. Перед тем как приготовить пасту "Карбонара" со сливками, порежьте копченую грудинку тонкими пластинками.

Паста "Карбонара" со сливками - фото шаг 2

2. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки со сливками при помощи вилки. Возьмите сковородку, раскалите её. Налейте оливковое масло, разогрейте его. Добавьте чеснок и копченое мясо, обжарьте в течение 3-4 минут постоянно помешивая. Поставьте вариться спагетти в подсоленной воде. Соедините грудинку со сливками и желтками, добавьте сыр. Тщательно мешайте в отдельной емкости. Вылейте продукты обратно на сковородку, продержите их на огне буквально пару минут, пока соус не загустеет.

Паста "Карбонара" со сливками - фото шаг 3

3. Снимите немного недоваренные спагетти с плиты, подержите их немного в воде, пока они достигнут нужной степени готовности. Слейте с них воду, выложите спагетти в сковородку, перемешайте. Возьмите двурогую вилку, нож и выложите спагетти на блюдо. Сверху разместите остывшее мясо и посыпьте свежемолотым перцем. Приятного аппетита.

Оценить рецепт Паста "Карбонара" со сливками