Главная / Каталог рецептов / Супы / Овощной суп с тортеллини

Овощной суп с тортеллини

Приготовил : Povarru

19.07.2011
Время приготовления: 30 мин

Рецепт приготовления шикарного питательного супа с итальянскими пельменями тортеллини, который согреет вас в дождливый день.

Описание приготовления:

Как правило, мы готовим супы вегетарианские или на мясном бульоне, забывая о том, что пельмени могут сделать суп неповторимо вкусным. Предлагаем вам отдать предпочтение итальянским пельменям, однако рецепт с сибирскими или украинскими собратьями получится не менее удачным. Главное, чтобы тесто пельменей было достаточно плотным и качественным.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Супы

География кухни: Итальянская / Канадская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Тортеллини 250 Грамм
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Морковь 1 Стакан
Сладкий зеленый перец 1 Штука
Луковица 1 Штука
Побеги сельдерея 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Базилик 1/2 Ст. ложки
Душица 1/2 Ст. ложки
Соль 1/4 Ст. ложки
Черный перец 1/4 Ст. ложки
Красный перец 1/4 Ст. ложки
Консервированные помидоры кубиками 800 Миллилитров
Овощной бульон 3 Стакана

Количество порций 4

Как приготовить "Овощной суп с тортеллини"

1. В кастрюльке средней величины сварите тортеллини так, как это рекомендует их изготовитель. Слейте всю воду и отставьте готовые пельмени.

2. В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне. Добавить рубленый сладкий перец, морковь, лук и сельдерей. Варить около 5 минут, пока овощи не станут мягче. Добавьте чеснок, зелень и специи. Варите помешивая еще 1 минуту.

3. Если у вас нет консервированных помидор кубиками, можете использовать обычные консервированные томаты, порезав их на небольшие кусочки. Если в наличии есть только свежие помидоры, нужно брать самые спелые и мягкие из них.