Главная / Каталог рецептов / Супы / Овощной суп с перловкой

Овощной суп с перловкой

Jess

29.04.2014
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Суп с перловкой часто готовили наши бабушки. Почему-то сегодня о нем забыли. Думается, незаслуженно.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Крупы / Перловая крупа

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Оливковое масло 4 ст. ложки
Лук 1 штука
Чеснок 3-4 зубчиков
Морковь 2 штуки
Картофель 4 штуки
Овощной бульон 1 литр
Консервированные томаты в собственном соку, банка 0,5 штуки
Замороженная кукуруза 0,5 стакана
Зелень петрушки По вкусу
Соль, перец По вкусу
Сок и цедра лимона 1 штука
Чесночный порошок 1 ч. ложка
Порошок паприки 0,5 ч. ложки
Перловая крупа 0,5 стакана
Томатная паста 1 ст. ложка
Приправы По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Овощной суп с перловкой"

1. Перебрать и промыть перловую крупу. Замочить ее холодной водой на несколько часов. Овощи вымыть и почистить. Картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь – колечками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок порубить мелко ножом. В большой кастрюле разогреть масло и немного обжарить нарезанный лук. Добавить измельченный чеснок и соль. Через 3-4 минуты в кастрюлю положить картофель, морковь и перловку. Обжаривать все в течение 7-8 минут.

2. Овощи посолить и поперчить, положить приправы и паприку, томатную пасту. Все обжарить в течение еще 5-6 минут.

3. Влить в кастрюлю овощной бульон. Консервированные томаты порезать на небольшие кусочки и вместе с соком вылить в суп. Уменьшить огонь, когда суп закипит, и варить 25 минут. Добавить в суп кукурузу, проварить еще 5 минут и выключить огонь. В суп положить лимонный сок и цедру лимона.

Оценить рецепт Овощной суп с перловкой