Суп картофельный с мясом
Кальдо верде
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Кальдо верде — популярный суп из португальской кухни. Он готовится на основе картофеля, острых колбасок и кудрявой капусты кейл. Это сытный, согревающий суп, который будет особенно актуален зимой.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить суп Кальдо Верде. Картофель выбирайте сортов, которые хорошо развариваются. Для приготовления супа подойдет любая вяленая, острая, копченая колбаса. Кейл можно заменить на шпинат или савойскую капусту.Состав / Ингредиенты:
- Бульон куриный 1,5 литра
- Картофель 3-4 штук (среднего размера)
- Колбаски "Чоризо" 150 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Кейл 150-200 грамм
- Соль По вкусу
- Острый молотый перец 2-3 щепоток
- Черный молотый перец 1/3 ч. ложки
Количество порций
4
Как приготовить "Кальдо верде"
Подготовьте все ингредиенты.
Нарежьте колбаски кружочками и обжарьте в кастрюле с толстым дном до румяного цвета. Отложите жареные колбаски в миску.
В этой же кастрюле обжарьте мелко порезанный репчатый лук и зубчик чеснока до золотистого цвета.
Картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками.
Переложите картофель в кастрюлю. Влейте бульон. Подсолите, приправьте перцем. Варите до мягкости картофеля.
Кейл помойте. Удалите жесткий стебель, крупно порубите. Замочите в чистой холодной воде, пока варится картофель.
Разомните картофель толкушкой прямо в кастрюле, чтобы суп приобрел густую кремовую консистенцию.
Добавьте кейл в кастрюлю. Варите пару минут до мягкости капусты.
В конце добавьте жареные колбаски и подавайте суп горячим.
Кальдо верде готов, приятного вам аппетита!
Оценить рецепт Кальдо верде
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов