Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Осьминог по-галисийски

Осьминог по-галисийски

Приготовил : Маргарита

12.04.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Блюдо, о котором я сегодня расскажу, пришло к нам из Испании. Стоит попробовать только раз, и этот экзотический вкус будет очень сложно забыть. Вы узнаете, как приготовить осьминога по-галисийски.

Описание приготовления:

Несмотря на таинственное название, блюдо из осьминога готовится достаточно просто. Варить его долго не нужно, иначе мясо будет чересчур жестким. Если вы купили еще живого осьминога, то стоит отправить его на ночь в морозилку, а утром разморозить. Тогда нервные окончания расслабятся, и тушка осьминога будет нежной и мягкой.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Осьминог

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Испанская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Осьминог 1 Штука
Специи 2 Ст. ложки
Лавровый лист 3 Штуки
Лук 1 Штука
Оливковое масло 2 Ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

277 ккал

Калорийность

3 г

Белки

22 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Осьминог по-галисийски"

Осьминога размораживаем и промываем водой. Приступаем к чистке экзотики. Для этого нужно проколоть мешочки с синей жидкостью и промыть их от этой чернилообразной массы. Затем полностью вырезаем рот осьминога. Чистка прошла успешно!

Опускаем тушку в большую кастрюлю с водой. Бросаем лавровый лист и очищенную луковицу. В Испании принято бросать винную пробку - такая интересная традиция! Ну, и я решила попробовать сварить осьминога с пробкой. Варим примерно сорок минут.

Тушку достаем из кастрюли. Ждем, пока остынет. Затем разрезаем щупальца поперек с помощью острого ножа. Посыпаем паприкой, смазываем оливковым маслом.