Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Окунь речной в духовке

Окунь речной в духовке

31.10.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Окунь - отличная добыча для любого рыбака. Но только вот чистить и готовить его уже не так приятно. Хочу посоветовать вам отличный рецепт, как приготовить окуня речного в духовке.

Описание приготовления:

Основная прелесть состоит в том, что окуня нет необходимости очищать. Предлагаю вашему вниманию рецепт, как приготовить окуня речного в духовке. Рыбка получается супер сочная и ароматная. К тому же не нуждается в гарнире, поскольку овощей вполне достаточно для полноценного обеда. Перед подачей еще очень вкусно смазать сметаной.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Окунь

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Помидоры 2 штуки
Масло оливковое 2 ст. ложки
Окунь крупный 1 штука
Петрушка, базилик 2 штуки
Специи: соль, перец, кориандр, душистые травы По вкусу

Количество порций 1

Как приготовить "Окунь речной в духовке"

Окуня чистить не надо. Просто вырежьте из него позвоночник, выпотрошите. Останется голова и хвост.

Разотрите в ступке 0,5 ч. л. соли, кориандр и сухие ароматные травы (орегано, базилик и пр.), по несколько горошин черного и душистого перца. Посыпьте этой смесью окуня изнутри. Зубчик чеснока измельчите и натрите им тушку.

Оставьте рыбу мариноваться на 20 минут.

Приготовим начинку. Морковь натрите на терке, лук нарежьте соломкой, помидоры очистите от кожуры и семян, порежьте кубиками.

Обжарьте лук с морковью на оливковом масле в сковороде.

Добавьте в сковороду помидоры и тушите под крышкой 5 минут.

Добавьте измельченную зелень и снимите с огня.

Наполните этой начинкой брюшко окуня. Сверху обмажьте его растительным маслом.

Плотно заверните в фольгу. В нескольких местах сделайте проколы зубочисткой.

Запекайте рыбу в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 20 минут.

Далее раскройте фольгу и запекайте еще 20 минут, чтобы образовалась корочка.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Окунь речной в духовке