Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Клубничный торт со сливками

Клубничный торт со сливками

Alteredego

30.09.2011
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Рецепт приготовления четырехслойного торта с клубникой и взбитыми сливками. В приготовлении этого торта вместо сливочного масла используется растительное.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Молочные продукты / Тесто / Сливки

Блюдо: Выпечка / Торты

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Разрыхлитель 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Холодная вода 3/4 стакана
Цедра лимона 1 ч. ложка
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Большие яичные желтки комнатной температуры 5 штук
Яичные белки комнатной температуры 8 штук
Сливки 1/2 ч. ложки
Густые сливки 2 стакана (начинка)
Сахарная пудра 6 ст. ложек (начинка)
Ванильный экстракт 1 ст. ложка (начинка)
Клубника 900 грамм (начинка)

Количество порций 10

Как приготовить "Клубничный торт со сливками"

Клубничный торт со сливками - фото шаг 1

1. Разогреть духовку до 160 градусов. Выстелить две формы для пирога пергаментной бумагой и сбрызнуть маслом. Просеять муку, 1 1/4 чашки сахара, разрыхлитель и соль вместе смешать в большой миске. В другой миске взбить желтки, воду, масло, цедру и ванильный экстракт миксером на высокой скорости. Добавить в муку и перемешать до однородной массы. В другой большой миске миксером взбить яичные белки со сливками. Добавить оставшиеся 1/4 стакана сахара и взбить на высокой скорости. Используя резиновый шпатель, добавить четверть яичных белков в тесто, перемешать, а затем добавить оставшиеся белки. Не перемешивайте слишком сильно, иначе торт получится очень плотным и потеряет воздушность.

Клубничный торт со сливками - фото шаг 2

2. Вылить приготовленное тесто в две формы. Выпекать от 40 до 50 минут. Дать коржам остыть по крайней мере 1 час, после чего перевернуть на тарелку.

Клубничный торт со сливками - фото шаг 3

3. Сделать крем. Взбить сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в миске. Клубнику очистить и нарезать ломтиками. Разрезать каждый корж пополам.

Клубничный торт со сливками - фото шаг 4

4. Выложить на каждый корж четверть взбитых сливок, равномерно распространяя их по поверхности резиновым шпателем. Затем выложить поверх сливок на каждый корж четверть нарезанной клубники в один или два слоя, в зависимости от ваших предпочтений.