Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Окорок свиной на кости

Окорок свиной на кости

Приготовил : Наталья Польщак

20.07.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Свиной окорок я впервые приготовила на Новый Год, очень переживала, но напрасно, ведь получилось очень вкусно. Блюдо превзошло все мои ожидания. Расскажу, как приготовить окорок свиной на кости.

Описание приготовления:

Первый раз я вымачивала окорок в течение ночи в темном пиве, но очень ощутим вкус алкоголя, поэтому отказалась от этой затеи на сей раз. Достаточно лишь отварить его предварительно и натереть подходящими специями, а затем запекать в духовке (можно в фольге или без нее). Если правильно выжарить мясо, то вы не почувствуете жира, как, например, в сале, а только мясную прослойку.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Мёд / Горчица

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Окорок свиной на кости 1,5 Килограмма
Соль По вкусу
Лавровый лист 2 Штуки
Черный перец горошком 5-8 Штук
Семена кориандра 5-8 Штук
Лук 1 Штука
Горчица 1 Ст. ложка
Мед 1 Ст. ложка

Количество порций 8

Как приготовить "Окорок свиной на кости"

Мясо переложите в большую кастрюлю и залейте водой, после закипания варите окорок на кости 120 минут (из расчета 30 минут на 400 грамм). В воду добавьте лавровый лист, соль, черный перец, кориандр и лук.

Обязательно убирайте белую пену, что появляется в процессе варки.

Достаньте мясо из кастрюли и срежьте кожуру, затем сделайте неглубокие поперечные и продольные надрезы.

В миске соедините горчицу и мед, смажьте с помощью кисточки окорок, затем заверните его в фольгу и отправьте в духовку.

Запекайте около 40-60 минут в разогретом до 220 градусов духовом шкафу, а за 15-20 минут до окончания процесса снимите фольгу и запекайте еще, чтобы получилась красивая корочка.

Остудите немного мясо, а затем уже подавайте к столу или используйте для других блюд.

Оценить рецепт Окорок свиной на кости