Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Огурцы с острым перцем на зиму

Огурцы с острым перцем на зиму

07.08.2021
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Острые маринованные огурчики — самая популярная в народе закуска. Хрустящие, с пикантной горчинкой всегда были желаемым блюдом на столе. Да и в различных салатах такие огурчики незаменимый ингредиент.

Описание приготовления:

Маринованные огурцы действительно незаменимы и не только как закуска для застолий, но и во многих домашних блюдах. А для придания особого вкуса хозяйки используют разнообразные специи, а также дополнительные овощи. Классический набор специй – укроп, листья вишни или смородины, хрен, чеснок. Предлагаю придать пикантную остроту маринованным огурцам и добавить острый перец. Добавлять его нужно по своему вкусу, но аккуратно. Иначе вы излишней остротой и горечью испортите ваши заготовки. Из указанного количества ингредиентов получается 1 литровая банка огурцов.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Острый перец

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Огурец 500 грамм
Перец острый 3-4 грамм
Лук репчатый 1/2 штуки
Укроп зонтичный 10 грамм
Корень хрена 2 грамма
Лист вишни 10 грамм
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Уксус 9% 1 ст. ложка
Чеснок 2-3 зубчиков

Количество порций 1

Калорийность

32 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Огурцы с острым перцем на зиму"

Огурцы с острым перцем на зиму - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления огурцов с острым перцем на зиму.

Огурцы с острым перцем на зиму - фото шаг 2

Огурцы помойте и обрежьте кончики.

Огурцы с острым перцем на зиму - фото шаг 3

В стерилизованную банку выложите укроп и листья вишни.

Огурцы с острым перцем на зиму - фото шаг 4

Добавьте зубчики чеснока и кусочек хрена.

Огурцы с острым перцем на зиму - фото шаг 5

Заполните огурцами половину банки.

Огурцы с острым перцем на зиму - фото шаг 6

Острый перец вымойте, нарежьте небольшими кольцами. Добавьте три колечка и половинку небольшой луковицы в банку. Остроту при помощи перца регулируйте по своему вкусу. На мой вкус данного количества перца вполне достаточно. Заполните банку огурцами до верха.

Огурцы с острым перцем на зиму - фото шаг 7

Залейте огурцы закипевшей водой, накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут. После слейте воду в кастрюлю и вскипятите ещё раз. Снова залейте и дайте постоять 15-20 минут. Слейте воду и вскипятите в третий раз.

Огурцы с острым перцем на зиму - фото шаг 8

Пока вода закипает, добавьте в банку сахар, соль и уксус. Залейте закипевшей водой, закатайте крышкой, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.