Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Огурчики по-болгарски на зиму

Огурчики по-болгарски на зиму

07.06.2021
Время приготовления: 1 ч.

Сегодня заготовим впрок огурчики по-болгарски. Они очень вкусные, хрустящие, кисло-сладкие, ароматные и душистые. Зимой такие огурцы всегда достойно украсят ваш праздничный стол или семейный ужин.

Описание приготовления:

Особая изюминка именно таких огурцов в том, что мы добавим лук и лавровый лист, именно эти две составляющие делают огурцы пикантными и аппетитными. Подавать к столу огурчики по-болгарски можно просто так, также вы можете полить их маслом и подать как салат, к картошке, мясным блюдам, птице, рыбе. Обязательно заготовьте несколько баночек огурцов впрок.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Болгарская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 500 грамм
Чеснок 3 зубчика
Горчица в зернах 0,5 ч. ложки
Соль 2 ч. ложки
Сахар 4 ч. ложки
Лук репчатый 1 штука (маленькая луковица)
Вода 500 мл (для маринада на 1 литровую банку)
Уксус 9% 4 ст. ложки
Кориандр 5 штук
Перец душистый 5 штук
Лавровый лист 5 штук

Количество порций 2

Калорийность

22 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Огурчики по-болгарски на зиму"

Огурчики по-болгарски на зиму - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Огурчики по-болгарски на зиму - фото шаг 2

Огурцы переложите в миску, после залейте их холодной водой. Оставьте на 3-4 часа, чтобы они восполнили утраченную влагу и в итоге получились хрустящими.

Огурчики по-болгарски на зиму - фото шаг 3

Очистите лук и чеснок, нарежьте лук полукольцами.

Огурчики по-болгарски на зиму - фото шаг 4

У подготовленных огурцов срежьте концы с обеих сторон. Нарежьте огурцы кружочками.

Огурчики по-болгарски на зиму - фото шаг 5

Подготовьте банки для заготовки. Тщательно вымойте с содой или специальным моющим средством. После стерилизуйте банки над паром, в духовке или микроволновке, как вам удобнее. Крышки также проварите в крутом кипятке 8-10 минут. Наполните банку слоями: огурцы, лук, чеснок.

Огурчики по-болгарски на зиму - фото шаг 6

Сварите маринад. Для этого в сотейнике вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и специи, варите две минуты. В конце влейте уксус, снимите маринад с огня.

Огурчики по-болгарски на зиму - фото шаг 7

Залейте маринад в банки с огурцами.

Огурчики по-болгарски на зиму - фото шаг 8

Дно кастрюли устелите тканью, поставьте банку, прикройте крышкой, залейте теплой водой, доведите до кипения. Стерилизуйте огурцы 15 минут.

Огурчики по-болгарски на зиму - фото шаг 9

Аккуратно достаньте банку из кастрюли.

Огурчики по-болгарски на зиму - фото шаг 10

Герметично закатайте банку стерильной крышкой, переверните аккуратно дном вверх, укутайте теплым одеялом. Оставьте в покое на 24 часа, пока стекло и заготовка полностью остынет.