Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Наурыз коже

Наурыз коже

Приготовил : Маргарита

23.04.2017
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Сегодня мы будем готовить традиционное казахское блюдо из круп и мяса. Для этого нам понадобится запастись терпением, поскольку приготовление требует времени. Вы узнаете, как приготовить наурыз коже.

Описание приготовления:

Конечно, такой вариант блюда для нас не то чтобы повседневный. Но я всегда считаю и говорю, что в запасе, в копилочке с рецептами всегда должны присутствовать варианты на все случаи жизни. Этот рецепт — один из таких.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Крупы

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Восточная

Состав / Ингредиенты:

Бульон 5 Литров
Мясо постное отварное 1 Килограмм
Казы отварное постное 1 Килограмм
Перловка отварная 1 Стакан
Пшено отварное 1 Стакан
Лук 1 Штука
Катык 2 Стакана
Курт 1 Стакан
Кумыс 0,5 Литра

Количество порций 7

Как приготовить "Наурыз коже"

Под проточной водой промываем мясо. Убираем все сухожилия, снимаем пленочки. Бросаем в кастрюлю вместе с казы (это колбаса из конины, если кто не знает). Заливаем водой, ставим на тихий огонь. Варим около трех часов.

Все крупы варим отдельно до полной готовности.

Готовое мясо и колбасу нарезаем ломтями и опять выкладываем в бульон.

Далее крупы и мясную массу смешиваем. Ставим на тихий огонь ровно на полчаса.

Натираем на мелкой терке курт. Это казахская разновидность молочных продуктов, является аналогом сухого творога. Выкладываем курт в наш бульон. Доливаем туда кумыс и немного катыка (это аналог уксуса, только на кисломолочной основе). Варим около 5 минут, добавляем специи и соль.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Наурыз коже