Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Болоньезе / Настоящий соус "Болоньезе"

Настоящий соус "Болоньезе"

Приготовил : Юлия Резник

10.08.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Ну кто не любит итальянскую кухню? Среди моих друзей и членов семьи почти все от нее с ума сходят. Поэтому я овладела несколькими рецептами. Расскажу вам, как приготовить настоящий соус "Болоньезе".

Описание приготовления:

По этому рецепту получается идеальный аутентичный соус, который подходит для приготовления пасты или лазаньи, чтобы в нем размягчались сухие макаронные листы.
Молоко здесь используется, чтобы нейтрализовать кислоту помидоров. Его можете брать больше или меньше.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Болоньезе

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Фарш говяжий 300 Грамм
Панчетта 150 Грамм
Консервированные томаты 300 Грамм
Морковь 50 Грамм
Сельдерей 50 Грамм
Лук репчатый 50 Грамм
Вино белое сухое 100 Миллилитров
Молоко 100 Миллилитров
Бульонный кубик говяжий 1 Штука
Масло растительное 30 Миллилитров
Сливки жирные 200 Миллилитров
Соль, перец По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Настоящий соус "Болоньезе""

Измельчите панчетту и на сковороде обжарьте ее минуты 2, чтобы выделился жир.

Измельчите морковь, лук и сельдерей, отправьте к бекону, добавьте масло и жарьте еще минуты 2.

Добавьте фарш, все перемешайте и влейте вино. Дождитесь, пока оно выпарится.

Теперь добавьте томаты. Если они целые, превратите их в пюре или мелко порежьте.

Оставьте блюдо томиться на медленном огне под крышкой. Тем временем залейте бульонный кубик 200 мл воды и по мере необходимости доливайте к соусу этот бульон. Также добавьте молоко. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, перед подачей влейте сливки и прокипятите соус. Все готово.

Оценить рецепт Настоящий соус "Болоньезе"