Главная / Каталог рецептов / Соусы / Горячие блюда / Соус итальянский к макаронам

Соус итальянский к макаронам

Приготовил : Юлия Мальченко

14.11.2015
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Самый распространенный соус к макаронам - "Болоньезе". Важно, чтобы он получился густым. За основу берутся томат и овощи, но вы можете экспериментировать и добавлять свои ингредиенты.

Описание приготовления:

Чем больше тушится соус итальянский к макаронам, тем вкуснее и насыщеннее он получается. Если выкипает вода, добавляйте ее снова (а лучше мясной бульон). Тушите соус на слабом огне, вливая в конце белое сухое вино и молоко. Сразу добавляется вино (оно выпаривается), а уже после вливается молоко, а соус доводится до готовности. Еще один секрет: не используйте томатный соус, лучше — свежие зрелые помидоры.

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Фарш

Блюдо: Соусы / Горячие блюда

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 300 Грамм (или готовый фарш)
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Помидоры 2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Молоко 100 Грамм
Белое сухое вино 100 Грамм
Специи По вкусу
Сельдерей По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

98 ккал

Калорийность

5 г

Белки

8 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соус итальянский к макаронам"

Соус итальянский к макаронам - фото шаг 1

1. Соус итальянский к макаронам - это великолепное дополнение к основному блюду. Чаще всего готовится соус "Болоньезе". Я решила немного поэкспериментировать и добавила в него фарш из говядины, зелень петрушки, вино и молоко.

Соус итальянский к макаронам - фото шаг 2

2. Обжариваем фарш на слабом огне, добавляя к нему поочередно нашинкованные овощи.

Соус итальянский к макаронам - фото шаг 3

3. Добавляем лук, морковь, сельдерей, петрушку и специи. В середине жарки отправляем к мясу мелко нарезанные помидоры. Важно, чтобы помидоры были хорошо зрелыми, тогда соус получится вкусным и насыщенным.

Соус итальянский к макаронам - фото шаг 4

4. Вливаем вино, делаем огонь немного сильнее. Тушим соус, постоянно его помешивая, и ждем, пока выпарится вино.

Соус итальянский к макаронам - фото шаг 5

5. В самом конце вливаем молоко и добавляем остальные специи по вкусу. Чеснок лучше выдавить за 5 минут до готовности.

Соус итальянский к макаронам - фото шаг 6

6. За это время отвариваем спагетти, выкладываем их на тарелку, после чего сверху поливаем их соусом и посыпаем тертым сыром. Для этого блюда идеально подойдет пармезан.