Главная / Каталог рецептов / Овощи / Бобовые / Маш / Мунг дал

Мунг дал

Приготовил : Костырка Виктория

06.12.2018
Время приготовления: 6 ч. 45 мин

Мунг дал - это очень вкусный, сытный, полезный и немного острый индийский суп из фасоли маш. Многие индийские повара используют именно маш в супы, потому что они готовятся очень быстро.

Описание приготовления:

В Индии этот суп считают противовоспалительным и используют для очищения организма. Хотите узнать, как приготовить мунг дал, например, вместо бульона в холодную пору года? Очень просто! Кроме того он понравится абсолютно всем, так как он вегетарианский. Кстати если вы не знаете где купить фасоль "маш" то можно заменить ее чечевицей.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Маш
Блюдо: Супы / Острое
География кухни: Индийская / Восточная

Ингредиенты:

Фасоли — 100 Грамм
Горох — 100 Грамм
Кокосового масла — 2 Чайных ложки
Тмин — 1/2 Чайных ложки
Кориандр — 1 Чайная ложка
Лавровый лист — 1 Штука
Куркума — 1/2 Чайных ложки
Перец Чили — 1 Штука
Чеснок — 5-6 Зубчиков
Имбирь — 1/2 Штуки
Лук — 1 Штука
Помидоры — 2 Штуки
Сельдерей — 1/4 Штуки
Вода — 650 Миллилитров
Соль — 3/4 Чайных ложки

Количество порций: 10

Как приготовить "Мунг дал"

Замочите горох и маш на ночь или хотя бы на 6 часов. Процедите и сполосните водой.

В глубокую сковороду налейте масло и нагрейте на среднем огне. Добавьте семена тмина, лавровый лист и сушеный красный перец чили, жарьте в течение нескольких секунд.

Добавьте имбирь, чеснок, лук и обжаривайте в течение 4-5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.

Добавьте все специи и перемешайте в течение нескольких секунд.

Добавьте в сковороду сельдерей и помидоры, готовьте в течение 4-5 минут до мягкости овощей. Добавьте промытую фасоль, соль и воду. Перемешайте и готовьте, пока бобы не станут очень мягкими.

Пробуйте на соль и специи. Добавьте больше острых специй, если нужно. Добавьте еще воды, если необходимо. Подавайте горячим со свежим кориандром и рисом.